30.04.2013.

FBI rukavice istražuju Ivanine blogove

Neki put se pokaže da je svet baš mali. Jednom prilikom pozvao nas je na večeru moj brat, pasionirani ljubitelj, lepinja, pica i raznih hlebova. Nisu ga zadovoljile razne ploče za pečenje pa je na kraju kupio i pica peć sa kompletnom opremom. Napravio je razne lepinje, nije se znalo koja je od koje bolja. Kaže on, ima neka Ivana u Americi, a ja sa blogom ’So i biber’… Kroz razgovor smo došli na to da je Ivanin post ’Kako napraviti dobar hleb’, bio glavna poduka za njega.
Ja nisam isprobavala hlebove moj izbor je pao na:




Sam recept prati lepa priča o holanskim slikarima koje baš volim. Ivana je uložila trud i prikazala nam njihove lepe slike.
Malo sam se plašila količine belog luka. Međutim, recept je zbilja odličan i biće ponovljen. Piletinu smo jeli samo sa salatom ali to nije umanjilo vrednost ovog recepta.



Kod ovog recepta me je privukao sos za koji nisam nikad ni čula ni pravila a i špargle. Jedino mi je žao što sam koristila smrznute špargle jer ih na pijaci nije bilo ni za lek.
Sos je zaista izuzetan i da nije toliko kaloričan sigurno bih mu našla mesto i u nekim drugim jelima.

28.04.2013.

Falafel


Kada sam videla kao  ovomesečnu zadatu temu  - leblebije,  u blogerskoj igrici ’Ajme, koliko nas je’, odmah sam znala šta ću sigurno napraviti jer je to prosto postala rutina u našoj kući.  

Oliverin recept ne menjam jer je zaista odličan i za falafel i za pita hleb. Jedino sam promenila sos. Navešću vam samo recept za sos.

 
Umutite:
 
3 kašike vruće vode
2 kašike tahinija
2 kašike limunovog soka
malo meda
½ kašičice kumina i
1 čen belog luka
soli po ukusu
 
Kada imate pripremljene leblebije u zamrzivaču kao što ih ja vrlo često imam, onda je ručak jako brzo na stolu.
Obavezno isprobajte Oliverin recept ako već nist
Recept šaljem Tanji (Kuhinja zaposlene žene), koja nam ke leblebije zadala kao zadatak ovog meseca.
 
 
 
 

23.04.2013.

Čorba sa leblebijama i prokeljom


Nisam nikakav ljubitelj prokelja a ni kelja ali treba da se jede pa ’ajd, valja seJ Prokelj najviše volim da jedem malo probaren sa tankim bešamelom i dosta bibera, ali kao što uvek biva u porodici od troje nas mora bar jedan da neće nešto ni da okusi. Tako je bilo i sa ovom čorbom.



Recept je krajnje jednostavan i neću navoditi mere jer svako lako može količine prilagoditi svojim potrebama.

Što se tiče leblebija potopila  sam 1 kg. Ostavila sam ih preko noći potopljene a sutra dan skinula opne, odvojila deo za čorbu, deo za humus a jedan deo izblendirala za sutrašnji ručak, falafel. Ta navika kombinovanja mi je ostala iz vremena dok sam radila a sve u cilju što više slobodnog vremena.

Dakle, za ovu čorbicu vam je potrebno:

Leblebije

Prokelj

Mešavina suvog začina (šargarepa, peršun, paštrnjak, celer)

Luk crni i beli

Maslinovo ulje

So, biber, peršun

 

Priprema:

Na jednoj supenoj kašiki maslinovog ulja malo propržite crni i beli luk. Ja sam koristila mladi, jer sam videla da je počeo da vene u frižideru. Naravno da bi bio dobar i praziluk. Dodajte prethodno potopljene leblebije očišćene  od opni, stavite mešavinu zeleni, posolite, nalite vodom i ostavite da se kuva. Kada su leblebije bile kuvane dodala sam očišćen i opran prokelj. Kuvajte onako kako volite, mi volimo da svo povrće ostane hrskavo pa ga u principu kuvam kratko. Na kraju dodajte biber. Možete dodati i pavlaku što sam ja izbegla a sve u želji da bude što manje kalorično.

Koristila sam suvu mešavinu povrća jer u ovo doba godine sva zelen je držana ko zna koliko u vodi i sam bog zna šta je u njoj ostalo od korisnih sastojaka. Nema soli, ni aditiva, ni pojčivača uskusa, tako da vam toplo preporučujem njegovu upotrebu.

Leblebije su  naša ovomesečna namirnica u igrici za gastro blogere "Ajme, koliko nas je" koju nam je zadala Tanja sa bloga "Kuhinja zaposlenežene", zato ću joj poslati ovaj recept.

17.04.2013.

Škarpina iz rerne sa bok choy


… otkrivanje nepoznatog.


 
 
Desi se da neki put odem na Kinesku pijacu u Beogradu, obiđem nekoliko radnji koje me interesuju ali vrlo brzo izletim iz zatvorenog dela zbog specifičnog mirisa i atmosfere koji mi ni malo ne prija.
Unazad godinu dana kinezi su počeli da donose i razno povrće. Te tezge obično imaju i sve vrste soseva, sireva i rezanaca, vrlo privlačno ali budi hrabar pa kupi, ja nisam. Odlučujem se da ih kupim u supermarketu gde se nadam da prolaze bar kakvu takvu kontrolu.
Bok choy sam spazila ali nisam imala pojma šta je to. Kineskinja je pokušavala da mi objasni šta je to. Znala je srpski koliko i ja kineskiJ Naravno da nisam ništa shvatila.Tu se našao jedan mladić, koji ga je nahvalio te ja uzeh da ga probam, jer mi se učinio dobar za ribu koju sam planirala tog dana da spremam, valjda po logici, blitva, spanać… nešto  zelenoJ
 
Potrebno vam je:
Škarpina
Bok choy
Beli luk
So, biber
Maslinovo ulje
 
Priprema:
Ribu odmrznite, blago onom ko ima svežu. Očistite, posolite, sitno iseckajte beli luk, stavite ga u unutrašnjost ribe. Ribu sa svih strana premažite maslinovim uljem. Rernu stavite na program pečenja sa gornje i donje strane, zagrejte je na 250 stepeni.  Stavite ribu na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite je na sredini rerne dok ne postane hrskava koliko volite.

Dok se riba peče, dobro operite bok choy. Blanširala sam ga oko 2 minuta u posoljenoj vodi. Ocedite ga i u ubacite u vok ili tiganj sa malo maslinovog ulja. Kratko ga pržite, malo pobiberite.
Mi volimo hrskavo, neko kaže nedovoljno mekano povrće, vi ga možete kuvati, blanširati, pržiti sve po svom ukusu. Evo korisnog linka gde sam se malo obavestila o bok choy. Videćete mnogo lepih dodataka u receptima, ja sam to ostavila za neko sledeće pripremanje.
Ne bih znala da vam opišem ukus. Dodala sam samo malo bibera i maslinovog ulja da bih što bolje osetili ukus. Nije kupus, nije blitva ali je lepo, pa ću ponoviti spremanje bok choy na neki drugi način.

10.04.2013.

Rezanci od tikvica sa piletinom


Viđala sam razne recepte za rezance od tikvica i moram priznati da sam bila prilično skeptična. Kakav li je to ukus? E, pa da vam kažem, odličan!

Rezanci su odlični, ukusni, nisko kalorični i biće ovog leta u bezbroj kombinacija ponovljeni. Zamislite kako će biti i dekorativni kad stignu one tamno zelene tikviceJ


 


Potrebno vam je:

1 kg tikvica

400 gr pilećeg filea

maslinovo ulje

kašičica brašna

mleko

so, biber

oko 50 gr plavog sira

 
Priprema:

Tikvice dobro operite, narendajte u cediljku na tanke rezance, posolite. Ostavite ih da se dobro ocede. Najbolje je da to uradite ujutru.

U tiganj ili vok stavite maslinovo ulje da se dobro zagreje,  na njemu ispržite na tračice isečene pileće grudi. Pržite ih na jakoj varti uz stalno mešanje.  Kada je meso prženo, pospite ga kašičicom brašna i nastavite da mešate da se brašno zapeče. Nalite mlekom, posolite, pobiberite i mešajte dok ovaj lagani bešemel počne da se steže a onda dodajte plavi sir. Isključite ringlu i mešajte dok se sir ne istopi.

Rezance stavite na tanjir a preko njih piletinu. Poslužite toplo.

Ovaj lagani obrok nam se vrlo svideo. Sigurna sam da bi ovi rezanci bili ukusni i samo sa prelivom od nekog jačeg sira i muskatnim oraščićem.

Pustite mašti na volju i uživajte!