27.11.2013.

Štapići sa sirom


Brzo i  jednostavno, od namirnica koje manje više uvek imamo u frižideru. Zgodno za brzinski doručak ili večeru, za đaka da ponese za užinu.

Potrebno vam je:

Sir
Brašno
Prašak za pecivo
1 jaje
Mast ili maslinovo ulje za prženje
Opciono: Prženi susam, biber, vlašac...

Nisam navela količine jer ih stvarno pravim od ostataka sira pa od toga zavisi koliko ću staviti brašna. Brašna je potrebno koliko da se zamesi glatko testo koje neće prijanjati za podlogu. Znači, dodavaćete brašna dok radna površina ostane bez brašna a testo se nelepi za podlogu. Ovo je važno da vam višak brašna ne bi goreo na dnu tiganja dok ih budete pržili.

Viljuškom izgnjavite sir i jaje, dodajte željene dodatke,  postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo.  Od dobro umešenog testa razvite dugački pravougaonik, radlom isecite štapiće oko santimetar debele. Pre stavljanja u vrelu mast ili ulje, zavrnite ih u spiralu. Pržite ih u nešto dubljoj masnoći da bi mogli sa dve viljuške da ih okrećete samo jednom.

Krajnje jednostavno i brzo uz jogurt odličan doručak.

09.11.2013.

Pica na podlozi od tikvica

Po mnogo stvari ćemo pamtiti ovu jesen. Naravno, najviše po tolplim danima. Neki su izgledali kao letnji a ovi na izmaku lepog vremena na prolećne. Tako se i priroda ponašala. Nikada nisam na pijaci viđala u ovo doba godine toliko prolećnog povrća, mlad sremuš u novembru!?



Tu lepotu pijace sam iskoristila da isprobam recept sa bloga Seattle Local Food. Na blogu možete videti original recepta od koga moje izvođenje ne odstupa mnogo.

Za ovu picu vam je potrebno:

Oko 1,5 kg tikvica
2 jaja
50 gr parmezana
100 gr gaude ili nekog sličnog sira
200 gr mlađeg kozjeg sira ili mocarele
3 kašike vrlo ukuvanog paradajza ili kečap
1 srednja glavica crvenog luka
100 gr slaninice
100 gr neke pikantne roštilj kobasice
200 gr čeri paradajza
so, biber

Kako sam je pravila?

Tikvice sam izrendala i posolila. Dobro ih izmešala.



Izrendane tikvice sam posle nekog vremena premestila u cedilo. Zavrtala sam tkaninu dok i poslednja kap nije bila isceđena.



Tako dobro isceđene tikvice sam pomešala sa jajima, parmezanom, gaudom i biberom.



Ovu smesu sam rasporedila na pleh od rerne obložen peki papirom. Na utapkane tikvice sam namazala kečap,  stavila kolutove luka, rasporedila slaninicu,  kobasice, čeri paradajz i grubo izmrvljen kozji sir.



Picu sam pekla na 200 stepeni na jednoj prečki ispod sredine rerne oko 25 minuta.



Vrlo nam se svidela. Nema trunke brašna a ipak pica :-)