Pile na tegli

Šta će pile na tegli? Dobro pitanje a odgovor jednostavan. Nema više ražnja u rerni, ventilator treba da ga zameni. Međutim, to nije to! Zato se pile smestilo na teglu a mi oduševljeni tom idejom!

Celo pile ili delove najčešće spremam sa ovim začinima. Ima varijacija sa dodatkom limuna, jogurta i raznih travki, ali ovo su sastojci koji postoje uvek u kući.

Potrebno vam je:

Pile oko 1300 gr

1 u vrh puna kašika senfa, pirea od paradajza

1/2 kašićice bibera

1 u vrh puna kašičica meda

2 kašičice soli

travke po izboru

 

 

Priprema:

Pomešajte sve začine u homogenu smesu. Obično koristim senf u prahu ili pomešam nekoliko vrsta senfa, kako šta kad imam.

Smesom dobro istrljajte pile sa svih strana. Najbolje je da to uradite odmah ujutru, da bi meso upilo što više začina. Tako pripremljeno pile nataknite na teglu. Pile na tegli stavite u neku tepsiju na najniži deo rerne.

Pecite na 200⁰C sa ventilatorom dok ne postane braon tj dok kožica na bataku malo nepukne. To što pile postane crnomanjasto i kasnije bude vrlo sočno je zasluga meda.

Svako u kući ima neki omiljeni deo. Moji su leđa i krilca, to mi je najslađe. Kada je mama svojevremeno isto to jela uvek sam je terala da uzme nešto drugo a sad ja to isto radim.

 

 



 

Zahvaljujem se Mariji Petrović koja je i ovog puta uskoćila da mi popravi slike koliko se one popraviti mogu J



  

Lazanja sa tikvicama i paradajzom

Kad napolju zvezda peče danima, kad razmišljate šta za ručak, gde vam pogled prvo padne? Naravno na frižider i zamrzivač. Na ta dva mesta uvek ima nečeg od čega se može napraviti nešto. Zato uvek pustite mašti na volju.

Biće vam potrebno:

1 kg tikvica

1 kg zrelog paradajza

pola kg starijeg sira, ja sam stavila kozji sir

malo nekog tvrđeg kačkavalja

oko 200 gr kora za lazanju

maslinovo ulje

so, biber, origano

Priprema:

Dobro oprati tikvice i paradajz. Nekoliko sati pre pripreme ih iseći na deblje ploške, posoliti i staviti ih u cediljke da se dobro ocede.

Kore za lazanje malo obarite, rešetkastom kašikom ih izvadite na ubrus da se ocede.

Oceđene tikvice malo izgrilujte na maslimovom ilju, papirom upite višak ulja.

Podmažite pleh ili vatrostalnu činiju maslinovim uljem. Dno pokrite korama a zatim neizmenično ređajte tikvice, sir, kore, sir, paradajz i tako redom dok ne utrošite sve sastojke. Ređanje završite sa korom koju ćete premazati maslinovim uljem.

Tepsiju stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 ⁰C oko 20 – 30 minuta. Pred sam kraj pečenja, isključite rernu i odozgo pospite rendan kačkavalj. Čim se kačkavalj otopi izvadite iz rerne i poslužite.

Baš smo lepo ručali a ovaj ručak ćemo sigurno ponoviti. Sigurno bi bilo lepo dodati i plavi patlidžan i beli luk.

Uverila sam se da je lazanja dobra i bez obilja bešamela i paradajz sosa a sam tim i mnogo manje kalorična J

Recepti sa druženja na Adi

Susret blogera koji pišu o hrani, na Adi, mi pričinjava veliko zadovoljstvo. Neko lagano uzbuđenje me uhvati čim pročitam pozivno pismo. Čini mi se ovog puta i više nego prilikom prvog susreta jesenas. Ko će doći, šta će devojke spremati, koga ću novog upoznati? Šta je tu vrednije? Nova hrana koju ću probati ili ljudi koje ću sresti? Svakako ljudi. Još prilikom prvog susreta jesenas, oduševila me je pozitivna energija koja vlada na tim susretima. Svet oko nas nije ni malo ružičast, pun je različitih briga, zato je vreme provedeno na Adi dragoceno.

Upoznala sam neke nove ljude ali neka se niko ne naljuti baš sam se obradovala kad sam videla Gagu i Oliveru koje su navratile. Blogerski vukovi nema šta a istovremeno tople i jednostavne osobe.

Za susret ove godine sam odabrala tri recepta. Korpice sa karamelizovanim lukom i punjeni krastavac sam pravila više puta a Dunjine Lurske šnite prvi put. Izbor mi je bio pravi jer kući skoro ništa nisam vratila. Ili se devojkama svidelo ili sam donela malo :-)

Da krenem sa receptima.

Korpice sa karamelizovanim lukom

Foto: Maja Babić

Kada je Ana objavila recept za burger sa karamelozovanim lukom baš je pobudila u meni radoznalost da isprobam ovaj luk. Odmah sam ga isprobala i što reče Ana - i vi ste se navukli na njega! Ne samo mi već i gosti, jer sam ove korpice pravila za slavsko predjelo. Nestale su za čas sa tanjra.

Korpice sam davno preuzela od naše Lane. Osnovne sastojke sam u potpunosti preuzela a pravila sam ih po potrebi u raznim varijantama, uz dodatak spanaća, dobro uprženog ajvara, sa dosta zelenog bibera i sa alevom paprikom. Sve varijante su odlične te vam ovaj recept toplo preporučujem.

Napunjenim korpicama sam dodala malo mešavine kozjeg sira i pavlake i malo zelenog bibera na kraju.


Punjeni keastavac
(Original recepta)



Foto: Maja Babić

Recept sam videla još prošlog leta. One strašne vrućine su prosto zahtevale nešto lagano i osvežavajuće. U ovom receptu sam prepoznala upravo to i nisam pogrešila. Pravila sam ih sa raznim punjenjima. Ovom prilikom izabrala sam punjenje koje će prijati i vegetarijancima. Origilal recepta je baš egzotičan za moje uslove, imeđu ostalog račići, ali sigurno je odličan.


Potrebno vam je:

Glatki krastavci koje nije porebno ljuštiti

Neki stariji sir, ja sam stavila kozji

Sušeni paradajz

Zeleni ili crni biber

Malo maslinovog ulja

Mali čen belog luka

So

Grančica mirođije


Postupak:
Na dobro opranom krastavcu napravit nožem brazde. To i nije mnogo važno ali je vrlo dekorativno. Zatim ga iseći na komade željene veličine, izdubiti, odtraniti semenke, ali ne do kraja, prosto napraviti čašice. Posoliti, okrenuti rupom za punjenje na dole i ređati u đevđir da se ocede.

Zatim napraviti smesu za punjenje. Izdrobite sir, iseckajte vrlo sitno sušeni paradajz, dodajte biber i beli luk. Ako je masa suviše suva, drobljiva, dodajte koju kašiku maslinovog ulja. Kozji sir nije baš neka masna vrsta sira te mu ovo ulje baš prija a o ukusu da ne govorim.

Oceđeni krastavac puniti smesom od sira. Ako volite mirođiju, možete ukrasti svaki krastavac sa parčencetom mirođije na vrhu.


Lurdske šnite

Foto: Maja Babić

 

Kada je Dunjin blog bio pod FBI istragom zapazila sam ove štanglice i pinovala recept ali ga tada nisam napravila. Stalno mi je recept bio u mislima i evo zgodne prilike da ga probam, pomislih. Nisam pogrešila, svi koji su probali su bili oduševljeni kao i ja. Nisu na izgled bile lepe kao Dunjine ali ništa zato, ukus je bitan :-)

Naslov recepta je istovremeno i link za Dunjin recept koga sam se u potpunosti pridržavala. Jedino sam jako pogrešila što sam malo duže pekla od predviđenog vremena.

Moram reći koju reč o hrani koju su devojke donele. Prosto nije se sve moglo ni probati. Glupo je, ja uvek probam ono što volim umesto onog što nikad nisam jela pa onda to što nisam probala ponesem kući, oduševim se a osoba koja je to pravila nije tu da joj kažem koloko mi se to sviđa. Ne bih ništa izdvajala jer jednostavno nije bilo loše hrane na stolovima, možda bi bilo nepravedno nešto izdvojiti.

Posebno bih zahvalila Maji koja je slikala ono što sam donela, drugačije ne bi ni bilo ovog posta.

Jedva čekam jesenje druženje u Pančevu kod Milkice i njenih. Mora da će se Ića pitati odkud ovoliki svet:-)


 

Krem sa jagodama

Ovaj krem možete praviti sa svim bobičastim voćem. Može i sa ostalim ali to nije to. Možda sam ja ovako navikla, vi probajte, pa javiteJ

Izuzetno se brzo i lako pravi. Uglavnom ga pravim otprilike mada sam se sad trudila da zapamtim mereJ

Dok sam ga završavala na pamet mi je pao recept za Jelenine šnenokle, moglo bi se ludo iskombinovati. Možete ga servirati i u čašama, kako volite. Ja sam ga servirala u činiji prečnika 30 cm.

 

 

Potrebno vam je:

5 jaja

10 kašika šećera ili po ukusu

2 kašike gustina

oko ½ l mleka

15 piškota

2 – 3 banane

Jagode

 

Postupak:

Odvojite žumanca od belanaca. Žumanca sa 2 kašike šećera i gustina penasto umutite. Ako je potrebno dodajte malo mleka da bi se žumanca lakše umutila. Ja sam to uradila u super secku, dobra fora.

Stavite mleko da se zagreje. Sipajte umućena žumanca u mleko i na laganoj vatri kuvajte dok se ne zgusne. Nemojte ukuvati sasvim gusto jer onda piškote neće imati šta da upiju.

Od preostalog šećera umutite gust, gladak šam od belanaca. Ponekad dodam i u šam neku jagodicu.

Na dno činije ili čaše, stavite na tri dela izlomljene piškote, zatim, kolutove banana i isečene jagode. Prelite malo prohlađenim kremom. Na vrh stavite šam od belanaca. Dobro rashladite servirajte.

Za ovaj krem vam neće trebati više od 15 minuta a baš ćete se lepo zasladiti.

Salata obrok

Kad se zasitite klasičnih glavnih obroka, onda izbor pada na neku gustu čorbicu sa dosta povrća i nekom žitaricom ili pak na neku salatu obrok. Ima ih manje i više kaloričnih ali na vama je da izaberete.

 

 

Jedna od tih salata obroka je ova koju ću podeliti sa vama.

Potrebno vam je:

Juneće šnicle

Zelena salata

Rotkvice

Mladi crni i beli luk sa percima

Pečen i usitnjen lešnik

Plavi sir

Hleb (poželjno Tonus)

Maslinovo ulje

 

Za dresing je potrebno:

Balzamiko sirće

Senf

Malo pavlake sa smanjenim procentom masnoće

So, biber

 

Način pripreme:

 

Vrlo tanko istucajte juneće šnicle. Na malo maslinovog ulja šnicle kratko propržite i isecite na tračice. Možete meso iseći na tračice pa tek onda pržiti, sasvim svejedno. Uglavnom kratko da bi meso ostalo sočno.

 

Opranu salatu iseckajte na tračice. Rotkvice i luk na tanke kolutiće. Usitnite pečeni lešnik i plavi sir.

 

Iseckajte hleb na manje kockice, pobiberite, poprskajte maslinovim uljem. Hleb stavite u mikrotalasnu na par minuta, kad ga izvadite, mešajte ga dok se ohladi tj dok ne postane hrskav. Naravno da možete da ga tostirate i u rerni.

 

Pomešajte sve sastojke za dresing. Odličan je i bez pavlake. Ako sami pravite senf to je tek lepota.

 

Dresing stavite u veću činiju, dodajte sve pripremljene sastojke sem lešnika i plavog sira. Sve dobro izmešajte, rasporedite u činije. Pospite usitnjenim pečenim lešnicim i plavim sirom.

 

Ovakve salate pružaju niz mogućnosti za kombinacije. Vreme raznog povrća je nastupilo. Ovu salatu sam pravila krajem marta te mi je izbor povrća bio sužen. Što više povrća koje nije termički obrađeno to bolje.

 

Ovaj recept prijavljujem za igricu "ajme,koliko nas je", Neveni sa bloga "Hleb i lale", koja nam je zadala namirnicu za mesec maj, hleb, hvala za dobru temu. Donela je pregršt vrednih recepata.

FBI rukavice istražuju Ivanine blogove

Neki put se pokaže da je svet baš mali. Jednom prilikom pozvao nas je na večeru moj brat, pasionirani ljubitelj, lepinja, pica i raznih hlebova. Nisu ga zadovoljile razne ploče za pečenje pa je na kraju kupio i pica peć sa kompletnom opremom. Napravio je razne lepinje, nije se znalo koja je od koje bolja. Kaže on, ima neka Ivana u Americi, a ja sa blogom ’So i biber’… Kroz razgovor smo došli na to da je Ivanin post ’Kako napraviti dobar hleb’, bio glavna poduka za njega.

Ja nisam isprobavala hlebove moj izbor je pao na:

Piletina sa 40 čenova belog luka

Sam recept prati lepa priča o holanskim slikarima koje baš volim. Ivana je uložila trud i prikazala nam njihove lepe slike.

Malo sam se plašila količine belog luka. Međutim, recept je zbilja odličan i biće ponovljen. Piletinu smo jeli samo sa salatom ali to nije umanjilo vrednost ovog recepta.

Pasta Alfredo sa šparglama

Kod ovog recepta me je privukao sos za koji nisam nikad ni čula ni pravila a i špargle. Jedino mi je žao što sam koristila smrznute špargle jer ih na pijaci nije bilo ni za lek.

Sos je zaista izuzetan i da nije toliko kaloričan sigurno bih mu našla mesto i u nekim drugim jelima.

Falafel

Kada sam videla kao  ovomesečnu zadatu temu  - leblebije,  u blogerskoj igrici ’Ajme, koliko nas je’, odmah sam znala šta ću sigurno napraviti jer je to prosto postala rutina u našoj kući.  

Oliverin recept ne menjam jer je zaista odličan i za falafel i za pita hleb. Jedino sam promenila sos. Navešću vam samo recept za sos.

 

Umutite:

 

3 kašike vruće vode

2 kašike tahinija

2 kašike limunovog soka

malo meda

½ kašičice kumina i

1 čen belog luka

soli po ukusu

 

Kada imate pripremljene leblebije u zamrzivaču kao što ih ja vrlo često imam, onda je ručak jako brzo na stolu.

Obavezno isprobajte Oliverin recept ako već nist

Recept šaljem Tanji (Kuhinja zaposlene žene), koja nam ke leblebije zadala kao zadatak ovog meseca.