23.07.2014.

Otvoriš frižider i ...



... i napraviš nešto neponovljivo.

Mama je bila umetnik ove vrste kuvanja. Sad shvatam da je za tu vrstu kuvanja zaslužno mnogo faktora. Na prvom mestu da ti je dosta kuvanja stalno istih jela ili bar na isti način. Da iz frižidera ne želiš ništa da baciš ako je u redu.

 
Kad otvorite frižider pa vidite par krompira koje u letnjem periodu držite u njemu jer to način da ne pozelene, pašće vam na pamet krompir paprikaš. On se može skuvati na razne načine. Jedan od omiljenih mi je u poslednje vreme Anin, Prstohvat soli* način, sa mirisom Indije.

Kad sam na Kosmaju sama, pogotovu kad na prečac odlučim da ostanem, nastaju razne kreacije, često pravim nešto od biljaka i korova koje ukućani baš ne poštuju mnogo.

Za ovu čorbicu će vam biti dovoljno da u prirodu ponesete kesu, makaze, da navučete deblje gumene rukaice. Seckajte vrhove kopriva. Kad napunite kesu biće vam dovoljno. Ispržite malu glavičicu luka zajedno sa jednim krompirom koji ste iseckali na sitno, na malo maslinovog ulja. Možete dodati i koji čen belog luka. Kada se to malo prodinstalo dodajte koprivu i mešajte sve zajedno jedno vreme dok kopriva ne svene. Zatim nalijte vodu da ogrezne, kuvajte samo da krompir omekša. To je u principu još  vrlo kratko. Dodajte so, biber i malo đumbira u prahu. Sve izblendirajte štapnim mikserom i servirajte.  Možete dodati tanke rezence od sveže šargarepe, permezan ili malo permezana.

Ova čorba uz koju krišku beskvasnog hleba i komad kozjeg sira je super lagan ručak. Siti ste a osećate se lagano kao leptirić.

* Nisam u mogućnosti da linkujem Anin lepi recept jer mi je na Kosmaju dostupan samo strašno spor Internet. Potražite ga na Aninom blogu, naletećete na još mnogo jednostavnih i lepih recepata.
Jedan cvet Kerije posađen u punom cvetu proletos, prkosi svim prognozama cveta po malo i dalje!
 

07.07.2014.

Dok razmišljam kako dalje sa blogom


Dok ne smislim evo jedne Filipove i moje kreacije kad nenadano ostasmo tri dana na Kosmaju. Mrzelo nas da mesimo hleb a da odemo do radnje još i više, od onog što smo imali napravismo carski doručak.

 
Potrebno će vam biti:

Hleb koji se toliko kruni da od njega ne mogu ni prženice da se naprave
Jaja, količina spram hleba

So

Svinjska mast za prženje

Kozji sir, po mogućstvu jer je zdrav što se ne bi moglo reći za neke namirnice s popisa

Paradajz, paprika, najbolje iz vaše bašte u našoj još nije stigao,

Masline, nismo ih ni sadili ali se našle u frižideru

Postupak:
Proverite da se hleb nije ubuđao! Ako nije, izmrvite ga u viljuškom izlupana jaja. Zagrejte mast, kašikom vadite smesu jaja i hleba, rumeno ispecite s obe strane i to je to!

Pustite mašti na volju pa garnirajte kako vam se sviđa.

Filip i ja smo bili zadovoljni, grčki jogurt nam je bio kao desert uz to J

Bako kad ćemo ponovo ovo?

31.05.2014.

Moe Kafer

Moe Kafer: Moe Kafer is a London based food photographer and travel photographer specialising in culture of food photography.

09.04.2014.

Mojih pet omiljenih peciva

 Moj blog baš nema mnogo recepata za peciva ali su recepti pronađeni jer je Lana to tražila!



Farinata
Farinata je za mene bila otkrovenje, mali otklon od proje koju svi volimo u kući ali valja malo promeniti.

Ako farinatu niste probali, probajte bila bi šteta da to propustite.


Integralni mafini
Recept me je osvojio na prvi zalogaj. Odlični za doručak ili večeru. Kad pravite ove mafine nemojte propustiti da napravite od dela testa tanku hrskavu pogaču sa sušenim paradajzom ili začinima po izboru. Pečenu isecite na štapiće i eto slasnog zalogaja uz jogurt.


Skonsi
Skonse sam isprobala iz on line magazina MEZZE. Brzo se prave i još brže se smažu, jeli ih uz pivce ili uz jogurt.

Ako volite peciva uvek prelistajte MEZZE, časopis uvek obiluje nekim intrigantnim receptom peciva!


Ala soparnik
Odlična zamena za onaj pravi. Brzo se pravi jer koristim gotove tortilje. Sad je vreme raznih divljih trava, pravo vreme za soparnik!


Štapići sa sirom
Kod nas u kući uvek ima po nekoliko vrsta sira. Kad krajem nedelje treba da se potroši ovaj recept je odličan za to. Brašno, sir, jaja... i evo doručka ili večere za tili čas :-)


Preuzmite lepu slikicu brkatog pekara i igra može da počne :-)

Volela bih da se u igricu ako mogu uključe autori blogova koje volim:

http://foodforthought-jelena.blogspot.com/
http://nastinipeksimeti.blogspot.com/
http://gagasrce.blogspot.com/
http://kuhinjazaposlenezene.blogspot.com/
http://mamajacooks.blogspot.com/

18.03.2014.

Pita sa maslinama, sirom …


Ako volite masline kao ja, onda ćete obožavati ovu pitu! To je tako lep spoj ukusa koji nisam kod drugih pita osetila. Jeste jaka ali ćete njen ukus pamtiti i sigurno poželeti da je ubrzo probate ili napravite ponovo.




Recept je isproban sa mog omiljenog bloga Kitchen Stories. Obavezno svratite na blog da pogledate njene lepe slike pripreme i same pite. Blog je riznica odličnih recepata za one koji vole grčku hranu, ja sam jedna od njih. Isprobala sam i druge njene recepte, bili su dobri ali ovaj mi je poseban.

Za ovu divnu pitu vam je potrebno:

Tanke kora za pitu

500 gr na kolutiće iseckanih crnih maslina bez koštica

Stariji sir u mom slučaju, ovčiji

Praziluk

Mladi luk

Crveni luk

Iseckani paradajz

Maslinovo ulje

Biber, aleva paprika i kurkuma

Seckana pančeta, opciono

Priprema:



Masline obavezno operite, ocedite, pogotovu ako stavljate neki stariji sir. Na malo maslinovog ulja lagano propržite iseckano povrće. Ukoliko dodajete sitno iseckanu pančetu onda prvo nju kratko propržite tek da pusti miris. Izvadite u činiju da se ohladi. Dodajte izmrvljen sir i oceđene masline.

Koru za pitu namažite sa malo maslinovog ulja, stavite drugu odozgore. Kašikom rasporedite fil po ivici i zarolajte u jufku. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sav fil. Jufke poređajte u podmazan pleh. Premažite ih sa malo maslinovog ulja. Ja sam ih posula sa malo susama jer ga obožavam na svim pitama.

Napominjem da ja nisam stavila kurkumu, jednostavno trenutno je nisam imala.

Pecite pitu na 2000C, nisko u reni, oko ¾ sata.

Mnogo mi je žao što nemam bolje slike i što zbog toga mnogi neće ni pogledati ovaj izuzetno dobar recept ali šta je tu je.

08.03.2014.

Integralni mafini

Kada sam sliku ovih, moram reći ala mafina, stavila kao naslovnu sliku FB stranice mog bloga, javili su se čitaoci koji su me pitali za recept. Mislila sam da recept objavim kasnije, da ne dosadim sa integralnim receptima. Ipak, evoga.

 


 
 

 
Potrebno vam je :

250 gr ovsenog brašna

250 gr ražanog brašna

1 prašak za pecivo

½ kašičice  sode bikarbone

4 kašike maslinovog ulja

Sušeni paradajz

malo ruzmarina

1 kašičica morske soli

500 ml vode

Susam i ovsene pahuljice za posip

 
 
Priprema:

Izmešajte suve sastojke dobro varjačom. Dodajte začine i maslinovo ulje. Iseckajte na sitno sušeni paradajz, možete i masline. Dodajte vodu i sve dobro izmešajte.

Pekla sam u silikonskim kalupima, nisam ih mazala uljem. Ako ih pečete u metalnim, podmažite ih.
 
Testo bi ovako umešeno trebalo da odstoji bar 8 sati, najbolje preko noći.

Od ove količine testa sam dobila 12 velikih mafina. Kalupe punite do polovine. Ostatak testa sam razmazala na pleh prekriven peki papirom.

Pre pečenja sam ih posula ovsenim pahuljicama i susamom.

Stavite da se peku 10 min na 2500C a zatim smanjite na 2000C i pecite  još petnaestak minuta. Pečene mafine izvadite iz kalupa na rešetku da se ohlade.

 
Ostatak testa koji sam pekla u plehu je dovoljno peći 10 – 15 min. na 2000C.

Kada je pečeno i ohlađeno, isekla sam ga nožem za picu na štapiće i tako dobila odličnu grickalicu za užinu.

Sigurna sam da ćete uživati u ovim hrskavim mafinima bilo da ih grickate uz jogurt ili kefir ili ih presečete i namažete nekim vašim omiljenim namazom.

 
Ovaj recept, kao i recepte za Skonse i Beskvasni hleb po metodu hrono ishrane Dr Gifing šaljem našoj Mireli autorki bloga Kruha i … koja nam je u okviru blogerske igrice Ajme, koliko nas je! za temu ovog meseca zadala ovas/zob.

06.03.2014.

Ala Soparnik iz tiganja

Soparnik je nešto što želim da napravim od kada sam videla recept na nekim blogovima. Nema šanse da ga napravim, zato sam napravila nešto što bi malo podsećalo na njega.

 


Potrebo vam je:

Pakovanje pšeničnih ili kukuruznih tortilja
Stariji sir

Sremuš ili spanać ili blitva

Biber ili oraščić

Maslinovo ili neko drugo ulje za prženje

Napravite ovako:

Prvo napravite fil. Sitno iseckajte opran i osušen sremuš, ja sam sa njim pravila. Ako pravite sa spanaćem ili blitvom kratko ih blanširajte, dobro ocedite i sitno iseckajte.

Neki stariji  sir dobro izgnječite i pomešajte sa povrćem. Koristila sam mešavinu starog ovčijeg i kravljeg sira. Dodajte biber. Kada sam pravila sa spanaćem dodala sam muskatni oraščić. Sve dobro izmešajte.

Tortilju stavite na radnu površinu. Nanesite u tankom sloju pripremljeni fil. Ivicu tortilje malo pokvasite. Poklopite drugom tortiljom, ispritiskajte ivice da bi se zalepile koliko toliko.

Tiganj dobro zagrejte sa malo maslinovog ulja. Prenesite tortilju na tiganj. Pržite nekoliko minuta. Na tiganj stavite nešto veći tanjir, okrenite tortilju na njega a zatim vratite u tiganj da se ispeče i druga strana.

To je sve! Dobili ste jedan brzinski ručak. Mi smo ovo jeli za ručak uz Čorbu od zelja, sremuša i ječma. Može biti i lepa večera.

Kako se pravi pravi Soparnik pogledajte kod Snežane na blogu Vrtaljica. Njena gošća je napravila baš prelepi pravi.

Prijatno! Uživajte :-)