Zapečene špargle

Sezona nastupa! Na pijaci su dosta skupe pa sam malo krenula po šumi da ih tražim. Nisam ih našla ali sam zato zaradila krpelja :-) Vratih se ipak na pijacu jer sam htela da isprobam jedan lep recept Dajane Dzijan sa bloga  Baker's corner ... somewhere in my kichen.

Recept sam malo izmenila ali original možete videti na gornjem linku.

Zapečene špargle

Sastojci:

1/2 kg špargli
200 gr pančete
100 gr kozjeg sira
2 jaja
rendani permezan
puter
so po potrebi

Zasučite rukave i krenite:

Opranim šparglama otkinite tvde delove, Kratko ih blanširajte. Osušite ih ubrusom i poređajte u tepsiju obilno namazanu puterom. 

Pančetu iseckajte na tračice, kratko propržite. Slaninu i sir rasporedite preko špargli. Sve zalijte sa ulupanim jajima.

Pecite na 220 stepeni oko 20 minuta.

Ovo može biti nedeljni doručak a i odličan ručak!

Pica na podlozi od tikvica

Po mnogo stvari ćemo pamtiti ovu jesen. Naravno, najviše po tolplim danima. Neki su izgledali kao letnji a ovi na izmaku lepog vremena na prolećne. Tako se i priroda ponašala. Nikada nisam na pijaci viđala u ovo doba godine toliko prolećnog povrća, mlad sremuš u novembru!?

Tu lepotu pijace sam iskoristila da isprobam recept sa bloga Seattle Local Food. Na blogu možete videti original recepta od koga moje izvođenje ne odstupa mnogo.

Za ovu picu vam je potrebno:

Oko 1,5 kg tikvica
2 jaja
50 gr parmezana
100 gr gaude ili nekog sličnog sira
200 gr mlađeg kozjeg sira ili mocarele
3 kašike vrlo ukuvanog paradajza ili kečap
1 srednja glavica crvenog luka
100 gr slaninice
100 gr neke pikantne roštilj kobasice
200 gr čeri paradajza
so, biber

Kako sam je pravila?

Tikvice sam izrendala i posolila. Dobro ih izmešala.

Izrendane tikvice sam posle nekog vremena premestila u cedilo. Zavrtala sam tkaninu dok i poslednja kap nije bila isceđena.

Tako dobro isceđene tikvice sam pomešala sa jajima, parmezanom, gaudom i biberom.

Ovu smesu sam rasporedila na pleh od rerne obložen peki papirom. Na utapkane tikvice sam namazala kečap,  stavila kolutove luka, rasporedila slaninicu,  kobasice, čeri paradajz i grubo izmrvljen kozji sir.

Picu sam pekla na 200 stepeni na jednoj prečki ispod sredine rerne oko 25 minuta.

Vrlo nam se svidela. Nema trunke brašna a ipak pica :-)