06.12.2012.

Pečeni punjeni krompir

 


Šta da radiš kad dobiješ od prijatelja organski gajen beli krompir sa Ravne Romanije?

Naravno prvo završi u rerni jer znaš da možeš da ga upotrebiš bez beskrajnog glancanja kore. Ako kombinujete mikrotalasnu i običnu rernu onda je zaista sve jako brzo.

Porebno vam je:

U zavisnosti od vašeg i apetita ukućana i broj krompira, kod mene je to bilo po 2 veća i po jedan manji.

Oko 80 gr putera

150 gr suvog vrata ili pančete sitno iseckane

100 gr starijeg belog ovčijeg, kozjeg ili kravljeg sira

150 gr ovčijeg kaćkavalja ili ćedar sira

jaja koliko krompira ili po želji

seckani peršun

so i biber



Priprema:

Dobro opran krompir, najbolje oštrom stranom sunđera, staviti u mikrotalasnu 15 min. Kada je krompir omekšao preseći ga na gornjoj trećini. Ređati ih na pleh pokriven peki papirom. Pažljivo kašicicom ili nekom drugom alatkom krompir izdubiti. Što ga više izdubite imaćete više mesta za fil. Nemojte ipak preterivati jer krompir tako lepo sa puterom upije sve gornje dodatke. Malo posoliti, pobiberiti. Na dno stavite putera po želji, pa ga zatim punite. Seckani beli sir,  kačkavalj, suhomesnato, peršun i biber, lagano izmešajte i punite krompir. Malo prstima formirajte udubljenje u sredini i u njega razbijte jaje koje ćete malo posoliti i pobiberiti. Na jaje stavite mali komadić putera. Zapecite na sredini rerne, na 2200C dok jaje ne bude pečeno po vašem ukusu. Možete i izostaviti jaje. Kao što uvek biva u našoj kući, nikad svi istoJ

Od kapica i krompira preostalog od dubljenja sam napravila čor od raš.

Mislim da sam zaista brzo došla do jednog lepog ručka!
 

30.11.2012.

Projice sa spanaćem i muskatnim oraščićem




Recept šaljem Nataši sa bloga "Shacky's kitchen", ovomesečnoj domaćici igrice "Ajme, koliko nas je". Tema za novembar je kiselo mleko.

Inspiracija za ove projice je bio recept koji je Gaga objavila na svom blogu Moje grne. Pošto nisam do sada pravila ovakve projice odmah reših da isprobam recept u nekom obliku. Sastojci su jednostavni i uvek ih ima u mom frižideru i zamrzivaču a verujem i u vašem.

Hajdmo onda na sastojke - recept.

Potrebno vam je:

100 gr   kukuruznog brašna
100 gr   pšeničnog brašna
  50ml   mleka
200 ml  kiselog mleka
    1      jaje
   50ml  maslinovog ulja
     1kk  praška za pecivo
100gr    obarenog i sitno iseckanog spanaća
100gr    starog ovčijeg ili kozjeg sira
so, muskatni orašćić, susam i lan za posipanje

Priprema:

Pomešajte brašna, prašak za pecivo i pola ravne kašičice muskatnog oračića. Dodala sam oraščić koji je već bio u prahu. Ako stavljate sveže narendani onda će sigurno biti potrebno manje. Probajte i doterajte po svom ukusu.  Dodajte, mleko, kiselo mleko, ulje, jaje, spanać i sir isečen na kockice. Stavila sam Frikomov smrznuti spanać u briketima, zaista je odličnog ukusa. Količinu spanaća možete i povećati prema svom ukusu.

Pripremljenu masu rasporedite u pleh za mini mafine (24 kom) u koju ste prethodno, po želji, stavili papirne korpice.  Količina mase je taman dovoljna da
korpice budu fino napunjene.

Pospite ih susamom i lanom. Pecite 35 - 40 minuta na 200 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni.
 

21.11.2012.

Marcipan kuglice, Čokoladne korpice

... eksperimenti sa slikanjem hrane u raznim uslovima.
 
Ponudila sam snajki: želiš li cveće ili dve vrste kolača? Ona je izbrala kolače. To je bila dobra solucija i za nju i za mene. Kad dođu slave onda svi cvećari nabave gomile cveća ranije a onda kad dođeš u cvećaru naiđeš na cveće koje vidiš da će za dan da se sparuši. Volim da poklanjam bele ruže i sa njima je manje više takav slučaj.


 
 
Kad hoću nešto vrlo brzo da napravim obično se odlučim za kuglice ili korpice i da koristim nešto od gotovih sastojaka. Tako je bilo sa Kuglicama od marcipana koje sam napravila  po ovom receptu. Jedina razlika je bila što sam ja uzela 250 gr mađarskog gotovog  marcipana. Fini je za rad. Malo sam ga stavila (1 min) u mikrotalasnu da se zagreje da bih lakše smesila dodatke i to je sve.

 Čokoladne korpice

 
 
  
Ovaj recept sam dobila pre mnogo godina od kuma Cice. Pravila sam ga nebrojano puta i nikad da nam dosadi. Uslovno rečeno ovo je brz recept. Najveći deo vremena odnese punjenje korpica.
 

Istopiti na pari:


200 gr
 

čokolade
 
200 gr

euro krema , zatim dodati:

100 gr

seckanih oraha

100 gr

seckanih pečenih lešnika

100 gr

seckanih badema

Čokoladu istopiti na pari, pomešati sa euro kremom ubaciti orahe, lešnike i bademe. Toplo vaditi kašičicom u papirne korpice.
 
Ovog puta sam koristila mlečnu čokoladu (neku austrijsku). Ako smesu sipate u jako male korpice, sa dve mikro kašičice, možda ćete morati u međuvremenu masu malo da dogrevate na pari da bi lakše sipali u korpice.
 
Ovog puta sam malo eksperimentisala sa slikanjem. Bilo je tu svašta:-)
 
Slikanje u sobi kraj prozora:
 
 
 
 
Naginjanje kroz prozor:
 
 

 
 
I na kraju zapanjena maca koja gleda da li ću ispasti kroz prozor. Ova slika mace mi se čini najboljom od mojih slika:-)




Prve dve, gornje fotografije, je napravila moja unuka i kao profesionalni fotograf kod njih u dvorištu skoro u sumrak, iz ruke napravila nešto lepo. Hvala Mirka Federer:-)
 
 
 
 

17.11.2012.

Rizi bizi

... i asocijacije



Danas ugledah divnu sliku graška koju je Lana pinovala. Lepa slika puna proleća u sebi me podseti na jedan davno skuvani ručak. Sad dalje, podsticaj za taj ručak dođe od Lake kuharice, koja je kuvala ’Mladi grašak sa korabicom i koprom’. Nema veze recept sa mojim ručkom al me bocnuJ Hoćete da dalje igramo ugru asocijacija. Nikako nemojte samnom! Brzinom svetlosti moglo bi da se završi u Daruvaru u Hrvatskoj! Što? Pojma nemam. Niti sam ikad bila ni prlozila pored, niti znam gde je Daruvar.

Elem, hajd’mo na jedan brz, lep i jednostavan recept.

Potrbno vam je:
½ kg očišćenog graška
300 gr telećeg, junećeg mesa
oko 100 gr pirinča odnosno po ukusu
glavičica crnog luka
mirođija (kapar)
permezan ili neki tvrdi beli sir, u mom slučaju stari kozji

Priprema:

 Prodinstajte na vrlo malo masnoće luk i meso. Kada to omekša dodajte pirinač, malo propržite uz stalno mešanje. Dodajte grašak, nalijte vodu tek da ogrezne. Ostavite da se kuva na tišoj vatri dok pirinač nebude kuvan. Dodajte dosta mirođije. Prilikom serviranja možete nastrugati malo permezana, neće pokvariti ukusJ

Sve će biti lepo kremasto kao neki rizoto, možda i spada u tu kategoriju?

31.10.2012.

FBI istraživao Dunjin blog


Nisam baš poznavala Dunjin blog. Već na prvo detaljnije gledanje sam se oduševila svim segmentima, bila je to baš ljubav na prvi pogled, kao i naziv jednog segmenta njenog bloga. Svoju umetnost je tako lepo prenela na hranu. Tako maštoviti recepti u divnim posudama, sa odličnom scenografijom i fotografijom. Jednom rečju praznik za sva čula.
Zato mislim da je ovaj krug  blog igrice FBI rukavice ,koju je pokrenula mamajac, pun pogodak.

Ovog puta sam bila ’istraživač’ promenljive sreće. Sve što sam napravila je bilo baš lepo. Dosta sam recepata bocnula i ostavila da ih napravim za slavu jer su mi se mnogo svideli ali slatkiše retko pravim. Tu me s nestrpljenjem čekaju:Bjeli BožićBomboni sa šljivama, Lurdske šnite.
Na žalost mogu prikazati samo dva prva recepta koje sam isprobala, jedan samo delimično,  sve ostale slike su propaleL Sad me je prošlo ludilo što se to desilo. Nije važno, glavno da smo mi uživali u pripremljenim jelima!

Naslov recepta je ujedno link ka Dunjinom receptu.

Musaka, fešta od patlidžana

Ove godine smo se zaista najeli plavog paradajza na sto načina. Kineskog, našeg, velikog malog... Na kraju sezone videh jednog kuvara kako ga potapa u mleko pre pohovanja da bi ono izvuklo gorčinu. Avaj, na kraju sezoneJ
Baš je bila lepa ova musakica!



Čim sam na pijaci spazila bamije znala sam kako ću ih upotrebiti. Ranije sam ih dodavala u razne đuveče i to bojažljivo i samo zato što je mama tako radila inače mi ona njihova sluzavost na oko nije prijalaJ Mogla sam više fila smestim u trougliće, ali to drugi put.
U slast smo trougliće pojeli uz čorbicu od tikvica. Tako se sprijateljih sa bamijama!
 

 


Skoro me tako nešto nije oduševilo. Za kratko vreme sam ih dva puta pravila. Prvi put sa mediteranskim ukusom (ruzmarin, biber, so), drugi put ala Indija (beli luk, biber, čili u prahu i indijski kari).

Kada sam drugi put pravila zaboravila sam na potopljene semenke u frižideru i bingo! Seme lana je počelo da klija. Malko duže sam morala da pečem ali je bilo mnogo ukusno. Možda ja fantaziram da je bilo ukusnije a može biti da je objektovno takoJ


 

Slika gotovih krekera je otišla dođavola sa ostalim, preostala je jedna od prvog potapanja i od drugog u plehu spremno za pečenjeL

Sve u svemu jedno lepo gastronomsko iskustvo!

24.10.2012.

Čorba od raštana


Nekoliko stvari sam kuvala od raštana sa promenljivom srećom. Promenljivom srećom? Pre će biti da neumem da izaberem dobar raštan. Kad se na pijaci pojavio kod žene koja uvek prva donese novotarije od povrća i to baš dobre, odmah sam ga kupila. Čim sam počela da ga seckam bilo mi je jasno da je fini  mlad. Bilo mi je žao što nisam planirala da pravim sarmice od raštana, nisam ih jako dugo jela. Mama ih je jako lepo pravila uz dodatak dinstanog paradajza. Tek posle dosta godina sam počela da pravim ono što je mama pravila, jednostavno nisam mogla.

 

Potrebno vam je:

10 listova raštana
2 veće karotne
1 mali krompir
1 mali crni luk
1 čen belog luka
Maslinovo ulje
So, biber

Priprema:

Otklonite središnju žilu na listu raštana. Iseckajte ga na tanke recance. Šargarepu, krompir i luk iseckajte na kockice a beli luk iseckajte sitno. Na jednoj kašičici maslinovog ulja dinstajte posoljeno povrće, sve sem raštana. Ukoliko se hvata za dno dodajte kašiku vode. Napola mekanom povrću dodajte raštan, dobro izmešajte, još malo dinstajte a zatim dodajte vodu da ogrezne. Vrlo brzo će se sve lepo sjediniti, ostaje samo da dodate biber. Čorbu možete začiniti pavlakom i jajetom, što ja nisam uradila sve u želji da smanjim kalorijsku vrednost.

Volela bih kada bi se javio neko ko je iz Hercegovine mislim da se raštan tamo najviše kuva, pa bi bilo lepo nešto čuti o njemu iz prve rukeJ

 

16.10.2012.

Knedle sa šljivama iz rerne

Brzo dok ima šljiva, kasnije sa mesom, sirom...
Jedan od mojih najomiljenijih letnjih ručkova iz detinjstva je bio: Paradajz čorba sa dronjcima ili taranom, šufnudle i paradajz salata sa lukom i knedle sa šljivama, obilno posute kristal šećerom.
Mama se nije baš često upuštala u taj poduhvat ali zato nana Vera jeste, na moju veliku radost. Naravno pravila ih je od krompira i to mnogo. Šta mislite koja mi se slika urezala u sećanje? Gomila velikih lepljivih sudova svuda po kuhinji a presa za krompir sa gomilom sitnih rupica ponajviše! Naravno, knedle su se pravile isključivo od krompira!
Moji pokušaji pravljenja knedli od krompira su bili promenljive sreće, ponekad zaista vredne uloženog truda. Češće su se testo i šljive jurile po vrijućoj vodi ili su bežale iz tanjira pri pokušaju da se preseku. Jurile su raspadnute po šerpi jer sam uvek imala na pameti tetkino upozorenje, što manje brašna! Onda ja procenim da treba više brašna a one beže iz tanjira glavom bez obzira. Najbolje su mi bile one sa krompirom iz kesice, uspelo neuspelo, baš me briga nisam se masiralaJ
Onda su došle one sa grizom, hit jednog davnog leta. Lepe ali ne toliko da bi zaslužile dva kuvanja, mase i gotovih knedli.
Na kraju me je prosvetlila moja mlada sestričina Dragana posluživši me savršenim knedlama. Na moju primedbu da su knedle lepe ali velika petljancija ona reče: Ove su iz rerne! Paf!
Zahvaljujući ovom receptu već dve godine svako malo jedemo knedle, uglavnom sa šljivama. Nema nikakvog razloga da ne bi mogle biti sa bilo čim drugim.
Svakako probajte pa onda se odlučite za vašu varijantu!
 
 
Potrebno je:
3 šolje (250 ml) vode
3 šolje oštrog brašna
½ praška za pecivo
3 velika cela jaja
Prezle ili npr. Keks (plazma) sa krupnije blendiranim orasima
Vanilin šećer
 
Postupak:
Operite i osušite šljive. Ako želite izvadite koštice a na njihovo mesto stavite po malo kristal šećera sa cimetom.
U provrelu vodu sipajte prosejano brašno i prašak za pecivo. Vrlo je važno da brašno bude oštro. Ako je sumnjivo oštro ili tip 500 obavezno dodajte 1/3 griza. Smanjite temperaturu i na laganoj vatri kuvajte testo dok se na pretvori u loptu, kao za princes krofne.
U prohlađeno testo dodajte jedno po jedno jaje stalno muteći mikserom. Nije loše lagano promutiti jaja viljuškom i pomalo sipati, nekako se lakše i brže sjedine sa testom.  
Dok se testo hladi ispržite prezle ili keks sa orasima. Oblikujte knedle i odmah ih valjajte u vruće prezle. Stavljajte ih u vatrostalnu činiju, pospite vanilinom i kristal šećerom. Pecite otprilike 10 minuta na 1800C. Ako ona najmanja pukne sigurno su gotove. Lepe su ih kad ih podgrejete u mikrotalasnoj.
 
 
Pitam se pitam, što ne bi mogle da se prave u obliku empanadi, mnogo bi bilo lakše naročito kad su šljive dobro zrele a u njih stavljaš kristal šećer sa cimetom a on hoće da curi pa to ti jeJ 

03.10.2012.

Štrudla sa makom

Moja baka po majci Ekatarina (Bokšić) Arsenović je bila poreklom iz sela Đurđeva kod Novog Sada. Sećam se samo njenih krupnih plavih očiju. Bile su plave kao nebo na moru, mile, blage. Moja majka je imala iste takve oči i bila vrlo slična baki. Ja sam nasledila samo boju. Valjda nije ni moglo biti drugačije, jedinica ćerka a osobine njih dve.

Baka pa zatim mama su spremale mnoga karakteristična jela iz Vojvodine a međ njima i razne štrudle. Testo je ostajalo isto a fil je bio mak, orasi, džem ovaj, džem onaj. Jedva sam došla do nekog približnog recepta, jer se to sve pravilo po osećaju. Tragajući po familiji za receptom naišla sam srećom na njega,  jedna mlada domaćica ga je zapisala a  ja prepisala.

Možda ćete i vi biti srećne i zadovoljne ako je isprobate?
 
 
I ovu lepu sliku je slikala Marija 
Potrebno je:
Testo:

4 žumanca
1 paketić kvasca
5 kašika šećera
3 dl mleka
2 dl ulja
1 kg mekog brašna

Fil:
 
600 - 800gr maka
Mleko, šešer, suvo grožđe, vanilin šećer, kora jednog limuna

1 žumance za premazivanje

4 pleha 30x10,  parir za pečenje ili pleh od rerne sa papirom

Priprema testa:

Rastvoriti kvasac u mleku sa šećerom. Staviti brašno, najbolje u neku veću činiju koja ima poklopac ili vanglicu. Sipati u zašerenom mleku rastvoreni kvasac, ulje, žumanca.  Zamesiti glatko testo. Ostaviti ga poklopljeno da narasta. Bez obzira što kvasac nije prethodno narastao ono će se duplirati vrlo brzo jer sadrži dosta šećera.

Dok testo narasta pripremite fil.

Priprema fila:

Stavi te 2 – 3 dl  (u zavisnosti od količine maka) mleka da provri. Mak sa svim dodacima preliti vrelim mlekom i dobro izmešati. Ostaviri da se ohladi. Dobro je pustiti da se fil potpuno ohladi jer tako testo neće dalje rasti oko maka. Kada štrudlu budete sekli biće kompaktna, kora se neće odvajati.

Uključite rernu na 200C.  Naraslo testo još u činiji podelite nožem na 4 dela. Deo po deo rastanjite oklagijom na krpi (bez omekšivačaJ). Preko razvijenog testa rasporedite mak a zatim ga urolajte uz pomoć krpe i stavite u pleh-ove. Izdašno premažite žumancem i stavite u rernu da se peče. Kad porumeni onako kako volite, izvadite iz rerne, po želji pospite prah šećerom. Ja posipala neposipala mažem žumancetom jer mi je to neki reper za pečenje.

 Tip uz ovaj recept:

Posle pravljenja štrudle ostaće vam 5 belanaca. Kad ih zamrznem, obično ih kod raspremanja zamrzivača i bacim. Onda sam zakljičila da se beze kora bolje vidi u zamrzivaču. Od tada uvek od preostalih belanaca napravim koru za beze tortu sa pečenim lešnicima. To je zgodno jer kad izvadite štrudlu, rerna vam je još topla.  Imali ste vremena dok se štrudla pekla da napravite čvrstu smesu i da je rasporedite  na velikom plehu ili rešetci iz šporeta, na papir. Smesa je od:

5 belanaca
50 – 60 grama (po jednom belancu) kristal šećera

Kad je temperatura 100 – 1200C stavite da se suši. Sušićete je u zavisnosti od debljine i ukusa. Ukusa, mislila sam na to da je neko voli belu, belu ili pak malo karamelizovanuJ


Ovo je Tart sa makom naše Lane, koji sam davno isprobala a nikad objavila. Moji ukućani su ga nevešto isekli dok sam se odmarala popodne da nisam imala šta da slikam sem ovog parčenceta:-(

 

 

 

30.09.2012.

Džem od šljiva sa pomorandžom


…. čudne šljive ove godine

Kuvala sam tri ture džema od šljiva ove godine,  istim metodom, sa istom količinom šećera, do iste gustine..... Nijedna tura nije ispala ista. Zajednička crta im je jedino to što nemaju one lepe ukovrdžane ljuskice a to mi je vrlo važno!

Tja! Ko bi ga znao, zašto? Najbolja je ispala tura od ’Stenlej’ šljiva, bile su najsočnije. Od njih ranije nikad nisam kuvala džem, pa rekoh ajd’ da probam i ispade super džem – naravno i on bez kovrdžavih ljuskica. Ove godine su ’Madžarke’  bile katastrofa, bez ukusa, potpuno bez misrisa. Debelo su platile danak suši.

Idemo na recept da vas nepodavim pričom. Mnogo pamtim, volim da jedem, verovatno sam zato sklona dugim pričama i komentarima koji vam možda nekad liče na zakeranje ali verujte da mi to nije u prirodi.
 
 
Slika ubačena pomoću nekog trika, jer Bloger pravi problem, je slikana na okupljanju blogera na Adi. Srećna sam jer je sliku napravila Marija Petrović poznatija kao Palachinka:-)
Potrebno vam je:

3 kg dobro žrelih šljiva

300 gr šećera

1 velika pomorandža

lonac da debelim dnom

 

Dobro oprane, dobro oceđene i prepolovljene šljive posuti šešerom. Malo prodrmati šerpu da se šećer rasporedi po šljivama. Onda možete pojesti po neku polutku sa ovim krckavim šećerom, mmm. Izbendiraje celu dobro opranu, usitnjenu pomorandžu, tako da ostanu mali komadići kore. Ako ste ovo uradili uveče a nemate snagu za dalje, slobodno lonac, ako je baš, baš toplo, stavite u frižider da odstoje. Stavite na jaku vatru da počnu da ’pućkaju’, zatim prebacite na laganu vatru i zaboravite na njega. Povremeno proverite da nema tendenciju hvatanja za dno. Kad se to desi, džem je gotov, ostaje trag na dnu kad provučete varjaču do dnu šerpe.

Savetujem vam da tegle ako ste ih prali u mašini za sudove, napunite toplom vodom,  istrljate novim sunđerčetom i dobro isperete. Jedna hemikalija manje! Zatim ih stavite u rernu u pleh. Ja onako starinski, stavim krpu na dno i malo vode ali znam da to sa ovim preciznim merenjem temperature to nije potrebno. Poređajte jedno 4 tegle (750 gr) ’pecite’ ih na 1200C taman toliko da se oceđene tegle osuše. Sipajte džem. Ako imate levak za tegle, savršeno. Ako ne, nišanite  kašikom ili malom kutlačom i u tegle sipajte džem. Kako mrzim da brišem promašaje na vrućim teglama! Stavite pleh sa teglama na jedno 1000C i pecite dok se neuhvati mala korica na vrhu.

To bi bilo toJ

Naravno da ovo sve možete izvesti i u rerni, naročito kad je veća količina u pitanju ali onda morate biti spremni na ribanje rerne. Džem od šljiva se ponaša kao najjači lepak! Moja baka je za vreme okupacije džemom od šljiva lepila rernu šporeta na drva kad se pojavi rupaJ

Hleb, puter, džem od šljiva i čaša mleka – najbolji za dezertiranje popodneJ Nije loše ni na nekom čokoladnom rolatu sa poslastičarskim kremom!

Ja napisah šta napisah, ako ste se podavili onda ovo nećete ni pročitatiJ

12.06.2012.

Pire od graška uz pljeskavicu


Ako idete na Zlatibor, obavezno svratite u hotel 'Mona'’. Lep ambijent, savršeno posuđe i usluga. Zavidna vinska karta. Bila sam dva puta na ručku i oba puta sam jela ’Pire od graška sa rebarcima’. Ne bih mogla da se odlučim da li je bolji pire ili rebarca. Rebarca su u laganom balzamiko sosu, lepo karamelizovana – savršenstvo!
Grašak je moje najomiljenije povrće, naročito pire od graška. Najviše volim pire od sušenog graška, on baš ima neki specifičan ukus. Doduše on se savsvim drugačije i kuva. Pošto u kući niko sem mene ne voli ikakav pire od graška zadovoljavam se ovom bržom varijantom.
Ručak je bio koprodukcijski. Suprug je napravio pljece i to one, mi ih zovemo, starinske. Moj deo je bio pire od graška. Pljece su četvrtaste ne zato što je to deo starinskog recepta, već jedino tako mogu da mi stanu tri pljece u gril tiganj:-)


Pljeskavice

600 gr junećeg mlevenog mesa, po mogućstvu od kapka
glavičica crnog luka
biber, so
tucana paprika ako volite ljuto

Poenta kod ovih pljeskavica je da luk bude vrlo sitno iseckan i da se meso DOBRO umesi. Kada se meso dobro smesi možete praviti pljeskavice velike ko šaka i nećete imati problema kod okretanja.

Pire od graška

500 gr svežeg ili smrznutog graška
1 oveći krompir
glavičica crnog luka
1 – 2 čena belog luka
so, biber, mirođija

Na malo ulja  prodinstati crni i beli luk. Dodati krompir iseckan na kockice i grašak. Naliti vode da ogrezne i kuvati dok krompir i grašak ne omeknu. Dodati mirođiju, so i biber po ukusu. Štapnim mikserom ili u blenderu sve dobro usitniti. 


Brzo, lako, može svako:-) Prijatno i uživajte!

25.04.2012.

FBI rukavice - U poseti Lakoj Kuharici

Kad vidim novi post na njenom blogu, odmah pomislim evo nešto za mene. Njeni principi kuvanja se u mnogome poklapaju sa mojim. Vreme pripreme, tablica nutritivnih vrednosti naročito, spremno za štampu su stvari koji me takođe privlače. Ako u svemu i ne ispoštujem njen recept to je uglavnom jer nešto nemam kod kuće a mrzi me da odem do prodavnice. Tu se obično radi o sirevima ali ipak imam dovoljno iskustva da napravim adekvatnu zamenu.

Mnoge recepte sam isprobala još dok nisam imala blog pa naravno nema ni njihove slike. Važno je da se nikad nisam razočarala, i da su svi ukućani bili zadovoljni.  Zato sam i predložila uz ostale blogerke da njen blog bude predmet istrage u okviru blogerske igrice FBI rukavice .

Naslovi pripremljenih jela će vas odvesti do originala.




Ručak za ponedeljak kod mene je pao u utorak:-)))

 

Ovo lagano i brzo jelo sam napravila od piletine. Recept sam poštovala sem što nisam imala pimet, pa sam povećala količinu bibera. Kao testeninu sam upotrebila Pene rigate.

Sve je smazano u trenu tako da je jasno kako smo bili zadovoljni:-)))






Belo meso na ovaj način je izazvalo oduševljenje uz molbu da se uskoro ponovi. Zamerili su jedino što nije bilo njoka već pirinač kao prilog. Ko me je pa bio po ušima da kažem da su trebale da budu njoke uz ovo jelo:-)




Mislim da se ni jednom receptu nisam čudila kao ovom kad sam ga pročitala. Pročitala i zaboravila. Naravno kad sam gledala šta bih još mogla da probam sa bloga, naleteh na ovaj recept.

Mislila sam da imam adekvatan sir ali nažalost sam promašila. Nije bio dovoljno mastan i naravno da nisu dovoljno narasle. Recept je toliko brz i jednostavan da će biti ponovljen, verovatno ko zna koliko puta.

Narasle ili ne bile su smazane za doručak uz molbu da se što pre radi ispravka!





Poštovala sam recept u potpunosti. Jedva sam u bifeu našla na dnu flaše vermuta a kuća mi nikad nije bez belog bibera:-))) Priprema je zbilja kratko trajala a sve je bilo vrlo ukusno. Iskreno, nisam osetila ukus vermuta, možda je i izlapeo od stajanja.






Videh recept ali šta je to korabica? Naravno tu je od pomoći uvek Google. Misterija je odmah razrešena. Keleraba je povrće koje ne marim previše ali zato je omiljeno kod mog supruga. Kompromisi se moraju praviti pa tako reših da isprobam. Nisam se pokajala jer je čorbica bila odlična čak i meni. Jedino što sam izmenila je što sam dodala i mlade listiće kelerabe, naravno jer je tako radila moja mama:-))) Sigurno će biti ponovljena još mnogo puta ovog proleća.

24.04.2012.

Čorba od zelja, sremuša i ječma

..ili zeleno volim te zeleno

Geršlu ili ječam, nisam nikad do sada jela. Nisam ni znala šta je geršla. Geršla je za mene bila sinonim za nešto grozno. Pitate se, zašto? Moji roditelji su ceo 2. svetski rat proveli u Beogradu. Glad je bila velika a oni nisu imali nikakvu rodbinu na selu. Mogu zamisliti kako im je bilo. Da ne dužim, skoro ceo rat jelovnik im je bio, ta geršla koju su stalno pominjali, kupus, proja, kačamak, džem od šljiva. Naravno da posle rata to nisu mogli očima da vide. Kad sam povezala da je ta prokazana geršla ustvari ječam, čije sam pahuljice pre toga mnogo puta jela, reših da ga probam i u čorbi.

Kad dođe sezona raznog zelenog povrća treba je maksimalno iskoristiti, naročito sremuš koji sad već počinje da cveta.





Potrebno vam je:

2 veze (dvadesetak listova) zelja
1 poveća veza sremuša
1 crni luk srednje veličine, može i mladi
3 supene kašike sušenog povrća ili jedna veza zeleni za supu
100 gr ječma, geršle
ulje, so, biber
neki stariji sir koji se topi


Priprema:


Oprano zelje i sremuš naseckajte na rezance. Posolite. Sitno seckani luk prodinstajte vrlo kratko ako je moguće na maslinovom ulju. Dodajte seckano i sušeno povrće pa ih zajedno još malo prodinstajte. Dodajte prethodno opran i potopljen ječam, nalijte vodom i kuvajte na laganoj vatri dok ječam ne omekša. Dobro pobiberite. Čorbu servirajte uz dodatak sira.

Uz ovu čorbu smo jeli pitu sa sirom i mesom. Bio je to jedan sjajan ručak!



Ovo je jedna vrlo jednostavna čorba ali ipak puna mirisa i ukusa.