Pita sa piletinom i karamelizovanim crvenim lukom

Čim sam videla Jelenin recept znala sam da je on sutra za ručak. Volimo i pite i tartove. Posebno mi se svideo jer je testo sa mašću. Tartove isključivo pravim sa maslinovim uljem ili puterom.

 

Recept sam malo modifikovala. Dodala sam karamelizovani crveni luk na osnovu pite jer sam imala bareno pileće meso, koje je dosta suvo. Inače mnogo volimo karamelizovan crveni luk. Isprobala sam ga jednom sa Aninog bloga i što ona reče: ’I vi ste se navukli’. Vala jesmo, često ga pravim za različite potrebe.

Original recepta pogledajte kod Jelene.

 

 

 

Za moju verziju vam je potrebno:

Testo je kao u originalu:

60g masti
150ml mleka
150ml vode
prstohvat soli
400g brašna

Punjenje:

Karamelizovani luk:

2 veće glavice ljubičastog luka
1 puna kašika smeđeg šećera
2 kašike balzamiko sirćeta
 prstohvat soli
 prstohvat bibera
 komadić maslaca, maslinovo ulje

2 čena belog luka, sitno seckana
300gr kuvanog belog mesa
100g dimljene polusirove roštilj kobasice

1 crvena paprika iseckama na kockice
1 ravna kašičica soli
2 kašike viskija ili nekog jačeg pića
200ml pavlake za kuvanje
1 kašičica suvog bosiljka i svež peršunov list
40g  rendanog parmezana ili grana padana
1 kašika senfa

Priprema:

Zagrejte mast sa mlekom, vodom i soli. Umešajte brašno, umesite glatko testo. Ostavite pokriveno u frižideru da se ohladi.

Roštilj kobasicu sam ustnila i na teflonskom tiganju kratko ispžila sa kockicama paprike. U to sam dodala barenu piletinu koju sam imala u zamrzivaču i sve ostale sastojke. Možda ćete primetiti da sam stavila 200ml pavlake za kuvanje. Stavila sam više jer je bareno pileće belo meso mnogo suvlje nego prženo.

Od umešenog i rashlađenog testa sam odvojila deo za tračice. Ostatak testa sam razvukla na veličinu tepsije 24 cm. Izbockala viljuškom, rasporedila karamelizovani luk a zatim pripremljenu masu od belog mesa. Pitu sam finiširala mrežom od tankih traćica testa.

 

 

Pecite je 45 – 50 minuta na 180⁰C da porumeni.

Poslužte uz pivce i uživajte u ovoj Jeleninoj divoti!