Integralni mafini

Kada sam sliku ovih, moram reći ala mafina, stavila kao naslovnu sliku FB stranice mog bloga, javili su se čitaoci koji su me pitali za recept. Mislila sam da recept objavim kasnije, da ne dosadim sa integralnim receptima. Ipak, evoga.

 

 

 

 

Potrebno vam je :

250 gr ovsenog brašna

250 gr ražanog brašna

1 prašak za pecivo

½ kašičice  sode bikarbone

4 kašike maslinovog ulja

Sušeni paradajz

malo ruzmarina

1 kašičica morske soli

500 ml vode

Susam i ovsene pahuljice za posip

 

 

Priprema:

Izmešajte suve sastojke dobro varjačom. Dodajte začine i maslinovo ulje. Iseckajte na sitno sušeni paradajz, možete i masline. Dodajte vodu i sve dobro izmešajte.

Pekla sam u silikonskim kalupima, nisam ih mazala uljem. Ako ih pečete u metalnim, podmažite ih.

 

Testo bi ovako umešeno trebalo da odstoji bar 8 sati, najbolje preko noći.

Od ove količine testa sam dobila 12 velikih mafina. Kalupe punite do polovine. Ostatak testa sam razmazala na pleh prekriven peki papirom.

Pre pečenja sam ih posula ovsenim pahuljicama i susamom.

Stavite da se peku 10 min na 250⁰C a zatim smanjite na 200⁰C i pecite  još petnaestak minuta. Pečene mafine izvadite iz kalupa na rešetku da se ohlade.

 

Ostatak testa koji sam pekla u plehu je dovoljno peći 10 – 15 min. na 200⁰C.

Kada je pečeno i ohlađeno, isekla sam ga nožem za picu na štapiće i tako dobila odličnu grickalicu za užinu.

Sigurna sam da ćete uživati u ovim hrskavim mafinima bilo da ih grickate uz jogurt ili kefir ili ih presečete i namažete nekim vašim omiljenim namazom.

 

Ovaj recept, kao i recepte za Skonse i Beskvasni hleb po metodu hrono ishrane Dr Gifing šaljem našoj Mireli autorki bloga Kruha i … koja nam je u okviru blogerske igrice Ajme, koliko nas je! za temu ovog meseca zadala ovas/zob.

Beskvasni hleb po metodu hronoishrane dr. Gifing

Moram prvo reći da sam oduševljena! Zdrav, ukusan a napravi se za 5 minuta.

Različita brašna, začini, semenke. Jednom rečju, savršenstvo ukusa.

 

 

Pošto skoro svakog dana mesim razne integralne hlebiće kada sam videla ovaj recept jednostavno sam morala odmah da ga isprobam. Trud skoro nikakav a dobijete odličan hleb.

Za ovaj današnji vam je potrebno, kažem današnji jer su moguće razne kombinacije začina a i brašna.

200 gr heljdinog brašna

200 gr ovsenog brašna

100 gr ražanog brašna

1 prašak za pecivo

malo sode bikarbone

4 kašike maslinovog ulja ili ulja od koštica grožđa

pola kašike kima (opciono)

1 kašika semena lana (ja sam ga samlela)

malo ruzmarina (opciono)

malo morske soli

500 ml vode

 

Priprema:

Najbolje je da izaberete neku posudu u kojoj možete lako da merite a kasnije i da je poklopite.

Pomešati sve suve sastojke, dodati ulje i vodu. Dobićete jednu dosta retku smesu ali neka vas to nebrine. Tako smešeno testo ostavite preko noći da fermentiše. Testo za ovaj moj hleb je sticajem okolnosti stajalo nekih 20 sati.

Zagrejati rernu na 250⁰C. Smesu sipati preko pek papira u posudu. Ja sam pekla u zemljanom sudu sa poklopcem koji sam zagrejala zajedno sa rernom. Na dno obavezno stavite pek papir jer ćete ga tako lako izvaditi iz posude. Ja to nisam uradila, samo sam posudu namazala sa uljem, imala sam teškoća da pečeni hleb izvadim iz posude.

 

Glinena posuda sa poklopcem u kojoj sam pekla hleb

 

Pekla sam ga 20 minuta na 250⁰C a zatim sam nastavila pečenje još nekih 40 minuta na 210⁰C.

U originalu recepta piše, peći na 250⁰C oko 30 minuta. Pretpostavljam da ovakav način pečenja važi za neki tanji hleb tj pogaču. Ja sam želela kriške zato sam ga i pekla na način kako sam opisala.

Pečeni hleb izvadite na rešetku da se ohladi.

Kad se ohladi uživancija počinje J

Svinjski kare sa začinima

 

Brz i lak način da se spremi ukusno pečenje. Vrlo je zgodno kada vam dolazi veći broj ljudi na ručak ili večeru. Sve možete da spremite i prethodni dan, čak je i poželjno da meso prenoći sa začinima.

 

Potrebno vam je:

 

Svinjski kare

So

Med

Kečap

Pikantni senf

Dižon senf

Senf za začinskim biljem

Aleva paprika

Biber

Ruzmarin

 

Priprema:

Na tanjir stavite sve začine, izmešajte ih, uvaljajte meso, stavite ga u kesu za pečenje i ostavite u da prenoći u frižideru. Sutra dan u kesu za pečenje sa mesom dodajte krompir, šargarepu i povrće koje želite. Zatvorite kesu žičicom i stavite da se peče.

 

 

 

 

Pecite na 200⁰ C. Od veličine i debljine komada naravno zavisi i dužina pečenja. Komad od 2 kg sam pekla oko 2 sata.

Kada je meso pečeno, otvorite kesu i pustite da se uhvati korica na mesu. Ako želite možete meso izvaditi iz rerne a povrće ostaviti da se jače zapeče.

Kare na ovaj način ostane sočan i mirisan. Ostatke pečenja možete  sutra staviti na tanku krišku hleba i uz neku maslinu ili list salate imati lep sendvič.

Ovaj recept šaljem našoj Milkici,  koja nam je u okviru blogerske igrice Ajme koliko nas je   kao temu za ovaj mesec izabrala ruzmarin.

 

 

 

 

Fokača sa sušenim paradajzom, maslinama i ruzmarinom

Kad sam prvi put videla recept za fokaču sa sušenim paradajzom i crnim maslinama kod naše Milice sa bloga Poljubi kuvaricu, odmah sam pomislila - baš bi tu pasovao i ruzmarin. Kad je Milkica kao temu za  blogerske igre Ajme koliko nas je izabrala ruzmarin odmah sam znala šta ću isprobati. Rečeno učinjeno :-)

 

 
Recepta sam se u svemu pridržavala sem što sam dodala supenu kašiku sitno seckanog ruzmarina.  Ja sam pravila pola mere i razvukla je na pleh 30x40 . Original recepta možete pogledati ovde
Moram vam reći da je nestala iste večeri.