Salata od breskvi, paradajza i kozjeg sira

Neću pisati nikakve hvalospeve, napravite ako volite ovaj tip salata i uživajte. Nama se baš sviđa pogotovu uz koju krišku beskvasnog hleba, sit si a lagan kao perce!

Sastojci koje volimo a potrebni su vam za ovu salaticu:

breskve

paradajz koji vam se nađe pri ruci

kozji sir

crveni luk

bosiljak ili nana (u zavisnosti šta više volite)

aceto balsamico

so i biber

maslinovo ulje

ako imate svež vlašac bilo bi dobro

Breskve, paradajz i luk isecite na kriške, sir na kockice. Posolite i ređajte na tanjir ili u neku pliću činiju. Na vrh stavite kockice sira, bosiljak ili nanu, prelite sirćetom i uljem.

Uz salaticu smo guckali uzo, nekako je baš 'klizio'. 

Navalite, prijatno!

Otvoriš frižider i zamrzivač…. Salata od pasulja i povrća

Kada ti je prodavnica udaljena 3 kilometra a napolju je već 28⁰C a biće ko zna koliko dok odeš i vratiš se, logičan izbor je da malo procunjaš po zalihama i da vidiš šta možeš da iskombinuješ.

Našla sam:

Obaren mlad pasulj

Paradajz

Crvenu i zelenu papriku

Rukolu

Luk

So, biber

Maslinovo ulje i balzamiko

Opciono, malo pečenice

Napravila je sam ovako:

Pasulju, kao i špagetama, uvek ostavim malo vode u kojoj su se kuvali. Pasulju sam dodala, ulje i balzamiko, so i biber. Ostavila sam oko sat vremena u frižideru da pasilj upije ukus. Iseckala sam za to vreme, paradajz, papriku, pečenicu i luk. Zatim sam povrće spojila sa pasuljem, dodala rukolu, dobro izmešala, slikala i navalila!

Ovo je bio treći dan kako mi je salata bila divan ručak. Primetila sam da najviše pinujem kolače, peciva, masna i slasna mesa – sve ono što ne bih smela ni da pogledam i retko ih pravim. Šta ćete, to je zabranjena ljubav!  Ipak vidim da su i salate visoko zastupljene. Zaista ima fantastičnih. Rešila sam da većinu isprobam ovog leta, da iskoristim ovo obilje svežeg povrća.

Hoćete li i vi?

Pica na podlozi od tikvica

Po mnogo stvari ćemo pamtiti ovu jesen. Naravno, najviše po tolplim danima. Neki su izgledali kao letnji a ovi na izmaku lepog vremena na prolećne. Tako se i priroda ponašala. Nikada nisam na pijaci viđala u ovo doba godine toliko prolećnog povrća, mlad sremuš u novembru!?

Tu lepotu pijace sam iskoristila da isprobam recept sa bloga Seattle Local Food. Na blogu možete videti original recepta od koga moje izvođenje ne odstupa mnogo.

Za ovu picu vam je potrebno:

Oko 1,5 kg tikvica
2 jaja
50 gr parmezana
100 gr gaude ili nekog sličnog sira
200 gr mlađeg kozjeg sira ili mocarele
3 kašike vrlo ukuvanog paradajza ili kečap
1 srednja glavica crvenog luka
100 gr slaninice
100 gr neke pikantne roštilj kobasice
200 gr čeri paradajza
so, biber

Kako sam je pravila?

Tikvice sam izrendala i posolila. Dobro ih izmešala.

Izrendane tikvice sam posle nekog vremena premestila u cedilo. Zavrtala sam tkaninu dok i poslednja kap nije bila isceđena.

Tako dobro isceđene tikvice sam pomešala sa jajima, parmezanom, gaudom i biberom.

Ovu smesu sam rasporedila na pleh od rerne obložen peki papirom. Na utapkane tikvice sam namazala kečap,  stavila kolutove luka, rasporedila slaninicu,  kobasice, čeri paradajz i grubo izmrvljen kozji sir.

Picu sam pekla na 200 stepeni na jednoj prečki ispod sredine rerne oko 25 minuta.

Vrlo nam se svidela. Nema trunke brašna a ipak pica :-)