Integralni mafini

Kada sam sliku ovih, moram reći ala mafina, stavila kao naslovnu sliku FB stranice mog bloga, javili su se čitaoci koji su me pitali za recept. Mislila sam da recept objavim kasnije, da ne dosadim sa integralnim receptima. Ipak, evoga.

 

 

 

 

Potrebno vam je :

250 gr ovsenog brašna

250 gr ražanog brašna

1 prašak za pecivo

½ kašičice  sode bikarbone

4 kašike maslinovog ulja

Sušeni paradajz

malo ruzmarina

1 kašičica morske soli

500 ml vode

Susam i ovsene pahuljice za posip

 

 

Priprema:

Izmešajte suve sastojke dobro varjačom. Dodajte začine i maslinovo ulje. Iseckajte na sitno sušeni paradajz, možete i masline. Dodajte vodu i sve dobro izmešajte.

Pekla sam u silikonskim kalupima, nisam ih mazala uljem. Ako ih pečete u metalnim, podmažite ih.

 

Testo bi ovako umešeno trebalo da odstoji bar 8 sati, najbolje preko noći.

Od ove količine testa sam dobila 12 velikih mafina. Kalupe punite do polovine. Ostatak testa sam razmazala na pleh prekriven peki papirom.

Pre pečenja sam ih posula ovsenim pahuljicama i susamom.

Stavite da se peku 10 min na 250⁰C a zatim smanjite na 200⁰C i pecite  još petnaestak minuta. Pečene mafine izvadite iz kalupa na rešetku da se ohlade.

 

Ostatak testa koji sam pekla u plehu je dovoljno peći 10 – 15 min. na 200⁰C.

Kada je pečeno i ohlađeno, isekla sam ga nožem za picu na štapiće i tako dobila odličnu grickalicu za užinu.

Sigurna sam da ćete uživati u ovim hrskavim mafinima bilo da ih grickate uz jogurt ili kefir ili ih presečete i namažete nekim vašim omiljenim namazom.

 

Ovaj recept, kao i recepte za Skonse i Beskvasni hleb po metodu hrono ishrane Dr Gifing šaljem našoj Mireli autorki bloga Kruha i … koja nam je u okviru blogerske igrice Ajme, koliko nas je! za temu ovog meseca zadala ovas/zob.

Skonsi

Martovski broj časopisa MEZZE nam donosi pregršt recepata sa integralnim žitaricama. Skonsi ( Na str. 18) su prvi recept koji sam isprobala. Jednostavan recept, brzo se napravi. Uz pivce ili jogurt odlična večera ili doručak.

Napravila sam samo malu izmenu, umesto putera sam stavila maslinovo ulje a gaudu sam zamenila starijim kozjim sirom. Verujem da bi i sa puterom bilo divno ali ja moram da ga izbegavam pa je zato zamenjen.

 

 

Sastojci:

240 ml integralnog brašna

4 ravne supene kašike ovsenih pahuljica

½ kašičice praška za pecivo

¼ kašičice sode bikarbone

60 g putera ili 4 kašike maslinovog ulja

1 kašičica belog luka u granulama

1 kašičica sušenog timijana

4 kašike na kolutiće seckanih crnih maslina

50 g rendane gaude ili starijeg sira

1 kašičica crnog bibera

125 ml mleka

½ kašičice soli

½ kašike seckanih maslina i

½ kašike seckane gaude za ukrašavanje ili starijeg sira

 

Priprema:

Brašno, ovsene pahuljice, rendanu gaudu ili sir, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, beli luk, biber i timijan sipajte u veću plastičnu posudu i dobro izmešajte.

Dodajte puter iseckan na kockice ili maslinovo ulje i mleko,  sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete homogenu masu. Na kraju dodajte seckane masline nežno promešajte kašikom tek da se sve blago sjedini.

Masu izručite na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje i vlažnim rukama oblikujte krug prečnika 20 cm. Nožem isecite testo na osmine kruga, pospite sirom i maslinama predviđenim za ukrašavanje i pecite u predhodno

zagrejanoj rerni na 180°C 25 minuta.

Izvadite iz rerne i pre služenja pustite da se potpuno ohlade.

Recept sam vam doslovno prenela onako kako ga je Zoka napisala, unela sam samo manje izmene. Te izmene su podvučene. Vi takođe možete praviti neke svoje varijante. Ja na primer nameravam da sledeći put stavim sem maslina i seckani sušeni paradajz, mislim da će to biti super.

Hvala Zoko zvana My pan & pots na ovom odličnom receptu.

 

Recepti sa druženja na Adi

Susret blogera koji pišu o hrani, na Adi, mi pričinjava veliko zadovoljstvo. Neko lagano uzbuđenje me uhvati čim pročitam pozivno pismo. Čini mi se ovog puta i više nego prilikom prvog susreta jesenas. Ko će doći, šta će devojke spremati, koga ću novog upoznati? Šta je tu vrednije? Nova hrana koju ću probati ili ljudi koje ću sresti? Svakako ljudi. Još prilikom prvog susreta jesenas, oduševila me je pozitivna energija koja vlada na tim susretima. Svet oko nas nije ni malo ružičast, pun je različitih briga, zato je vreme provedeno na Adi dragoceno.

Upoznala sam neke nove ljude ali neka se niko ne naljuti baš sam se obradovala kad sam videla Gagu i Oliveru koje su navratile. Blogerski vukovi nema šta a istovremeno tople i jednostavne osobe.

Za susret ove godine sam odabrala tri recepta. Korpice sa karamelizovanim lukom i punjeni krastavac sam pravila više puta a Dunjine Lurske šnite prvi put. Izbor mi je bio pravi jer kući skoro ništa nisam vratila. Ili se devojkama svidelo ili sam donela malo :-)

Da krenem sa receptima.

Korpice sa karamelizovanim lukom

Foto: Maja Babić

Kada je Ana objavila recept za burger sa karamelozovanim lukom baš je pobudila u meni radoznalost da isprobam ovaj luk. Odmah sam ga isprobala i što reče Ana - i vi ste se navukli na njega! Ne samo mi već i gosti, jer sam ove korpice pravila za slavsko predjelo. Nestale su za čas sa tanjra.

Korpice sam davno preuzela od naše Lane. Osnovne sastojke sam u potpunosti preuzela a pravila sam ih po potrebi u raznim varijantama, uz dodatak spanaća, dobro uprženog ajvara, sa dosta zelenog bibera i sa alevom paprikom. Sve varijante su odlične te vam ovaj recept toplo preporučujem.

Napunjenim korpicama sam dodala malo mešavine kozjeg sira i pavlake i malo zelenog bibera na kraju.


Punjeni keastavac
(Original recepta)



Foto: Maja Babić

Recept sam videla još prošlog leta. One strašne vrućine su prosto zahtevale nešto lagano i osvežavajuće. U ovom receptu sam prepoznala upravo to i nisam pogrešila. Pravila sam ih sa raznim punjenjima. Ovom prilikom izabrala sam punjenje koje će prijati i vegetarijancima. Origilal recepta je baš egzotičan za moje uslove, imeđu ostalog račići, ali sigurno je odličan.


Potrebno vam je:

Glatki krastavci koje nije porebno ljuštiti

Neki stariji sir, ja sam stavila kozji

Sušeni paradajz

Zeleni ili crni biber

Malo maslinovog ulja

Mali čen belog luka

So

Grančica mirođije


Postupak:
Na dobro opranom krastavcu napravit nožem brazde. To i nije mnogo važno ali je vrlo dekorativno. Zatim ga iseći na komade željene veličine, izdubiti, odtraniti semenke, ali ne do kraja, prosto napraviti čašice. Posoliti, okrenuti rupom za punjenje na dole i ređati u đevđir da se ocede.

Zatim napraviti smesu za punjenje. Izdrobite sir, iseckajte vrlo sitno sušeni paradajz, dodajte biber i beli luk. Ako je masa suviše suva, drobljiva, dodajte koju kašiku maslinovog ulja. Kozji sir nije baš neka masna vrsta sira te mu ovo ulje baš prija a o ukusu da ne govorim.

Oceđeni krastavac puniti smesom od sira. Ako volite mirođiju, možete ukrasti svaki krastavac sa parčencetom mirođije na vrhu.


Lurdske šnite

Foto: Maja Babić

 

Kada je Dunjin blog bio pod FBI istragom zapazila sam ove štanglice i pinovala recept ali ga tada nisam napravila. Stalno mi je recept bio u mislima i evo zgodne prilike da ga probam, pomislih. Nisam pogrešila, svi koji su probali su bili oduševljeni kao i ja. Nisu na izgled bile lepe kao Dunjine ali ništa zato, ukus je bitan :-)

Naslov recepta je istovremeno i link za Dunjin recept koga sam se u potpunosti pridržavala. Jedino sam jako pogrešila što sam malo duže pekla od predviđenog vremena.

Moram reći koju reč o hrani koju su devojke donele. Prosto nije se sve moglo ni probati. Glupo je, ja uvek probam ono što volim umesto onog što nikad nisam jela pa onda to što nisam probala ponesem kući, oduševim se a osoba koja je to pravila nije tu da joj kažem koloko mi se to sviđa. Ne bih ništa izdvajala jer jednostavno nije bilo loše hrane na stolovima, možda bi bilo nepravedno nešto izdvojiti.

Posebno bih zahvalila Maji koja je slikala ono što sam donela, drugačije ne bi ni bilo ovog posta.

Jedva čekam jesenje druženje u Pančevu kod Milkice i njenih. Mora da će se Ića pitati odkud ovoliki svet:-)


 

Fokača sa sušenim paradajzom, maslinama i ruzmarinom

Kad sam prvi put videla recept za fokaču sa sušenim paradajzom i crnim maslinama kod naše Milice sa bloga Poljubi kuvaricu, odmah sam pomislila - baš bi tu pasovao i ruzmarin. Kad je Milkica kao temu za  blogerske igre Ajme koliko nas je izabrala ruzmarin odmah sam znala šta ću isprobati. Rečeno učinjeno :-)

 

 
Recepta sam se u svemu pridržavala sem što sam dodala supenu kašiku sitno seckanog ruzmarina.  Ja sam pravila pola mere i razvukla je na pleh 30x40 . Original recepta možete pogledati ovde
Moram vam reći da je nestala iste večeri.