Lazanja sa tikvicama i paradajzom

Kad napolju zvezda peče danima, kad razmišljate šta za ručak, gde vam pogled prvo padne? Naravno na frižider i zamrzivač. Na ta dva mesta uvek ima nečeg od čega se može napraviti nešto. Zato uvek pustite mašti na volju.

Biće vam potrebno:

1 kg tikvica

1 kg zrelog paradajza

pola kg starijeg sira, ja sam stavila kozji sir

malo nekog tvrđeg kačkavalja

oko 200 gr kora za lazanju

maslinovo ulje

so, biber, origano

Priprema:

Dobro oprati tikvice i paradajz. Nekoliko sati pre pripreme ih iseći na deblje ploške, posoliti i staviti ih u cediljke da se dobro ocede.

Kore za lazanje malo obarite, rešetkastom kašikom ih izvadite na ubrus da se ocede.

Oceđene tikvice malo izgrilujte na maslimovom ilju, papirom upite višak ulja.

Podmažite pleh ili vatrostalnu činiju maslinovim uljem. Dno pokrite korama a zatim neizmenično ređajte tikvice, sir, kore, sir, paradajz i tako redom dok ne utrošite sve sastojke. Ređanje završite sa korom koju ćete premazati maslinovim uljem.

Tepsiju stavite u prethodno zagrejanu rernu na 180 ⁰C oko 20 – 30 minuta. Pred sam kraj pečenja, isključite rernu i odozgo pospite rendan kačkavalj. Čim se kačkavalj otopi izvadite iz rerne i poslužite.

Baš smo lepo ručali a ovaj ručak ćemo sigurno ponoviti. Sigurno bi bilo lepo dodati i plavi patlidžan i beli luk.

Uverila sam se da je lazanja dobra i bez obilja bešamela i paradajz sosa a sam tim i mnogo manje kalorična J

Fileti soma iz rerne

... pangasiusa da ne bude zabune

Da li je i vama najteže da smislite šta ćete za ručak. Ukućani retko pomažu a kad se ujutru  povede reč o tome svi imaju različito mišljenje. Suprug kaže - ja bih barenu ribu sa nečim odozgore ali nikad ne kaže šta je to ogozgore. Ostane usamljen u predlogu. Onda nastaje diskusija koja riba da se spremi. Rečna, morska, iz ribnjaka.... i opet potpuno različita mišljenja. Nikad nema saglasja. Oni se rasture kud koji mili moji a ja ostanem u rebusu.

Odlučila sam se za filete soma, jest riba ali i nije. Kažem i nije  jer stvarno nema neki ukus. Nisam neki poznavalac ribe ali zadnji put kad sam u restoranu poručila smuđa, sve mi je ličio na ove jeftine filete soma. Svakakvi su natpisi u štampi o ovoj ribi. Te iz naj zagađenije reke, te teški metali... Međutim, u istraživanju Udruženja potrošača se pokazalo da je riba potpuno zdravstveno ispravna, pa sad ajde budi pope pametan. Većina rečne ribe koja dolazi na Beogradske pijace, ribarnice, a da nije iz ribnjaka je ulovljena baš kod najvećih kanalizacionih kolektora nizvodno od Beograda, šta ćemo sa tim?

Već sam rekla da je ova riba bez nekog ukusa. Razmišljajući čime da je poboljšam, odlučila sam se za ruzmarin i beli luk, dva jaka začina, koji su se lepo spojili i dali dobar ukus.

Evo kako sam spremila kontraverznog soma.

Potrebno vam je:

3 fileta soma

maslinovo ulje

mrvice izblendiranog starog ražanog hleba

ružmarin, beli luk, so, biber

Priprema:

Filete soma  sam oprala,  dobro ocedila, upila ostatak vlage papirnim ubrusom. Dobro sam ih nauljila maslinovim uljem. U multipraktiku sam samlela nekoliko parčića starog ražanog hleba. Pomešala sam ove krupnije mrvice sa ruzmarinom, belim lukom, solju i biberom. Svaki file sam uvaljala u ovu mešavinu.

Pleh sam obložila peki papirom, poređala filete. Pekla sam ih u prethodno zagrejanoj rerni na 220⁰C 20 minuta tj. dok korica nije postala hrskava.

Servirala sam ga uz barene kockice krompira malo prepržene na maslinovom ulju sa dodatkom mladog crnog luka, peršuna i bibera.

Sve u svemu nije bilo za padanje u nesvest ali ipak dobro.