Farinata sa maslinama, ruzmarinom i tucanom paprikom

Kad smo se dogovarali za okupljanje blogera na Adi, pretpostavljam da smo svi imali velike planove. Međutim, hoće li kiša ili ne, potpuno nam je promenila planove. Svi smo u zadnjem momentu odlučili šta ćemo da ponesemo. Ipak, bilo je toliko lepih delicija da je čovek prosto bio u dilemi odakle da počne.

Slika: Maja Babić

Slika: Milkica Crevar

Odlučila sam se za varijantu ranije objavljenog recepta. Ako želite da ga pogledate on se nalazi na ovom linku.

Recept je jednostavan, zdrav i nije vam potrebna velika priprema.

Sastojci :

250 g brašna od leblebija
450 ml vode
1 kašičica soli

150 gr seckanih crnih i zelenim maslina

1 grančica svežeg ruzmarina ili malo sušenog
1 kafena kašičica ljute tucane paprika ili po ukusu

biber

150 gr susama i lana
4-5 kašika ulja

Priprema:

U suve sastojke sipati polovinu količine vode i jednu kašiku ulja. Žicom izmešati. Kada nestanu grudvice dodati ostatak vode i sve još jednom izmešati.

Rernu zagrejte na 210⁰C.  U tepsiju prečnika 30 cm ili pleh od rerne stavite 4 kašike ulja i izlijte masu. Pecite desetak minuta a zatim pospite obilato susamom i lanom.

Pecite oko 40 minuta,  pri kraju pečenja možete malo i povećati temperaturu pečenja.

Ne bih mogla da se odlučim da vam kažem da li je bolja vruća ili hladna, uz pivo ili jogurt, otkrijte sami. 

Slika: Milkica Crevar

Odlična je, za naš običaj deljenja hrane pred polazak kući ostalo je svega nekoliko parčića.

Na kraju bih rekla da u ovim okupljanjima i nije toliko važna hrana koju donosimo već količina pozitivne energije i smeha ponesemo kući!

Pita sa maslinama, sirom …

Ako volite masline kao ja, onda ćete obožavati ovu pitu! To je tako lep spoj ukusa koji nisam kod drugih pita osetila. Jeste jaka ali ćete njen ukus pamtiti i sigurno poželeti da je ubrzo probate ili napravite ponovo.

Recept je isproban sa mog omiljenog bloga Kitchen Stories. Obavezno svratite na blog da pogledate njene lepe slike pripreme i same pite. Blog je riznica odličnih recepata za one koji vole grčku hranu, ja sam jedna od njih. Isprobala sam i druge njene recepte, bili su dobri ali ovaj mi je poseban.

Za ovu divnu pitu vam je potrebno:

Tanke kora za pitu

500 gr na kolutiće iseckanih crnih maslina bez koštica

Stariji sir u mom slučaju, ovčiji

Praziluk

Mladi luk

Crveni luk

Iseckani paradajz

Maslinovo ulje

Biber, aleva paprika i kurkuma

Seckana pančeta, opciono

Priprema:

Masline obavezno operite, ocedite, pogotovu ako stavljate neki stariji sir. Na malo maslinovog ulja lagano propržite iseckano povrće. Ukoliko dodajete sitno iseckanu pančetu onda prvo nju kratko propržite tek da pusti miris. Izvadite u činiju da se ohladi. Dodajte izmrvljen sir i oceđene masline.

Koru za pitu namažite sa malo maslinovog ulja, stavite drugu odozgore. Kašikom rasporedite fil po ivici i zarolajte u jufku. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sav fil. Jufke poređajte u podmazan pleh. Premažite ih sa malo maslinovog ulja. Ja sam ih posula sa malo susama jer ga obožavam na svim pitama.

Napominjem da ja nisam stavila kurkumu, jednostavno trenutno je nisam imala.

Pecite pitu na 200⁰C, nisko u reni, oko ¾ sata.

Mnogo mi je žao što nemam bolje slike i što zbog toga mnogi neće ni pogledati ovaj izuzetno dobar recept ali šta je tu je.

Skonsi

Martovski broj časopisa MEZZE nam donosi pregršt recepata sa integralnim žitaricama. Skonsi ( Na str. 18) su prvi recept koji sam isprobala. Jednostavan recept, brzo se napravi. Uz pivce ili jogurt odlična večera ili doručak.

Napravila sam samo malu izmenu, umesto putera sam stavila maslinovo ulje a gaudu sam zamenila starijim kozjim sirom. Verujem da bi i sa puterom bilo divno ali ja moram da ga izbegavam pa je zato zamenjen.

 

 

Sastojci:

240 ml integralnog brašna

4 ravne supene kašike ovsenih pahuljica

½ kašičice praška za pecivo

¼ kašičice sode bikarbone

60 g putera ili 4 kašike maslinovog ulja

1 kašičica belog luka u granulama

1 kašičica sušenog timijana

4 kašike na kolutiće seckanih crnih maslina

50 g rendane gaude ili starijeg sira

1 kašičica crnog bibera

125 ml mleka

½ kašičice soli

½ kašike seckanih maslina i

½ kašike seckane gaude za ukrašavanje ili starijeg sira

 

Priprema:

Brašno, ovsene pahuljice, rendanu gaudu ili sir, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, beli luk, biber i timijan sipajte u veću plastičnu posudu i dobro izmešajte.

Dodajte puter iseckan na kockice ili maslinovo ulje i mleko,  sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete homogenu masu. Na kraju dodajte seckane masline nežno promešajte kašikom tek da se sve blago sjedini.

Masu izručite na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje i vlažnim rukama oblikujte krug prečnika 20 cm. Nožem isecite testo na osmine kruga, pospite sirom i maslinama predviđenim za ukrašavanje i pecite u predhodno

zagrejanoj rerni na 180°C 25 minuta.

Izvadite iz rerne i pre služenja pustite da se potpuno ohlade.

Recept sam vam doslovno prenela onako kako ga je Zoka napisala, unela sam samo manje izmene. Te izmene su podvučene. Vi takođe možete praviti neke svoje varijante. Ja na primer nameravam da sledeći put stavim sem maslina i seckani sušeni paradajz, mislim da će to biti super.

Hvala Zoko zvana My pan & pots na ovom odličnom receptu.

 

Fokača sa sušenim paradajzom, maslinama i ruzmarinom

Kad sam prvi put videla recept za fokaču sa sušenim paradajzom i crnim maslinama kod naše Milice sa bloga Poljubi kuvaricu, odmah sam pomislila - baš bi tu pasovao i ruzmarin. Kad je Milkica kao temu za  blogerske igre Ajme koliko nas je izabrala ruzmarin odmah sam znala šta ću isprobati. Rečeno učinjeno :-)

 

 
Recepta sam se u svemu pridržavala sem što sam dodala supenu kašiku sitno seckanog ruzmarina.  Ja sam pravila pola mere i razvukla je na pleh 30x40 . Original recepta možete pogledati ovde
Moram vam reći da je nestala iste večeri.