Ćuftice sa suvim grožđem i indijskim orasima

Čim sam videla Marijin recept znala sam da je to naš ručak tog dana. Smišljajući prilog koji bi nam više prijao od predloženog setila sam se Anine salate koja mi je odavno bila obeležena za isprobavanje.

 

 

Ćuftice su me privukle jer ih volimo a ove kao Marijine nisam nikad pravila. Kakvo blaženstvo ususa! Mislim da je suvo grožđe ono što daje tu neku posebnu notu, indiski orah svakako doprinosi.

Anina salata je bila tako lagana, ukusna. U zadnje vreme insistiram na sirovoj šargarepi. Dosta sam čitala koliko je bezvredna kuvana. Naravno sve je mnogo vrednije bez termičke obrade i pokušavam na razne načine da to i primenjujem.

Iznela sam vam moje utiske a vi svaratite kod Marije i Ane po recepte jer ja nisam ništa menjala.

Slika naravno užasna ali su recepti sjajni :-)

Probajte i vi ćete uživati!

Pihtije

Ovih dana najavljuju da ćemo zimu ipak imati. Zima i pihtije mi nekako idu zajedno.

Ove pihtije uvek uspevaju. Mogu se odlično zamrzavati, ako napravite veću količimu kao ja, kada vam se najave pijtija ljubci, izvadite ih iz zamrzivača, bace neki ključ, izlijete ih, ohladite i poslužite.

Recept je krajnje jednostavan a za njega vam je potrebno:

3 juneće noge

600 gr ribića
4 dimljene svinske nogice
veza zeleni
veća glavica crnog luka
glavica belog luka i još nekoliko čenova
parče celera
1 kesica bibera u zrnu, lorber, so

Priprema:

Izaberite neki veliki lonac u koji mogu da stanu juneće nogice bez sečenja. Ako to nije moguće dobro operite nogice da bi odstranili sitne koskice. Kada kupujete ribić uzmite dva kraja ribića jer oni imaju na svojim krajevima baš ono što će nam pihtije lepo stegnuti. Dimljene svinjske nogice stavljam samo zbog mirisa.

Očistite zelen i mali celer, crni i beli luk nemojte čistiti već ih samo dobro operite.

Na dno lonca stavite nogice, zatim ribić i povrće. Nalite hladnom vodom dvadesetak santimetera preko mesa i povrća. Kuvajte ih na jakoj vatri i skidajte penu dok god je ima. To će učiniti da vam pihtije budu bistre. Kada ste ih temeljno openili dodajte biber i lorber. Smanjite temperaturu kuvanja, dovoljno je da vrijuckaju na tihoj vatri. Obično ih stavim uveče i ujutru su gotove.

Ove godine nisam pogodila temperaturu pa su suviše uvrile. NIKAD nedodajte vodu! Uzela sam jednu juneću nogu skluvala je u više vode i tu vodu dodala u već skuvane pihtije. Pustite da zajedno bace koji ključ.

Procedite pihtije u veći đevđir. Pustite da se sve malo prohladi. Odstanite koske, povrće i začine. Sve sitno iseckajte i rasporedite u posude u kojima ćete ih poslužiti. Dobijenu supicu uvek procedim kroz sitnu cediljku pre nalivanja pihtija. Probajte da li su dovoljno slane vodeći računa da će biti malo manje slane kad se ohlade. Dodajte nekoliko čenova sitno seckanog belog luka i mleveni biber po vašem ukusu. Dobro promešajte supu i nalijte preko pripremljenog mesa. Ohladite i navalite!

Ovako spremljene pihtije su stajale 2 sata na slavskom stolu, ni malo nisu popustile.

Želim vam uspeh. Sa ovim receptom nikad nećete omašiti!

Kod Zoke u poseti

Šta me je prvo privuklo da posetim njen blog? Bio je to recept, iz kasnije moje omiljene sekcije Fit&Yummy. Pravila sam tu lazanju uporno jer nam se vrlo svidela, slikala i htela da slika bude bar malo nalik na Zokinu. To nisam nikad objavila samo slike radi pa ni sad neću.

Tako lepe slike verovatno neću nikad uspeti da napravim. Slikala ona nešto što nam je napravila ili slikala Perast, more i sunce, sve je to baš lepo.

Da nedužim, sve čestitke Zoko. Moju kolekciju recepata si baš obogatila!

Izabrala sam par recepata. Svi su bili smazani za tren oka a neke sam morala da ponovim da bih imala šta da slikam.

U naslovu će biti put do Zokinog originala recepta.

Čorba od pečene bundeve

 

 

Ovaj sam recept izdvojila još prošle godine ali tek sad sam ga isprobala. Zaista ukusna čorbica, prešlo mi je u naviku da kad god nešto pečem u rerni ćušnem i neko povrće pored ako ima mesta. U zadnje vreme to je bundeva i beli luk J

 Pevac u vinu

 

Nažalost Zokina crvena šerpa u kojoj je spremala ovo jelo je večni predmet mojih želja. No to me nije sprečilo da spremim ovo jelo u zemljanom pekaću iz Zlakusa. Kada idete na Zlatibor svratite u ovo selo da vidite kakva sve čuda prave od gline ovi ljudi.

Puno sastojaka ali zato blaženstvo ukusa! Obavezno ga iskrčkajte vredano je truda još kako!

 Kaneloni od tikvica punjeni rikotom i spanaćem

  

  

Letos sam često pravila ovaj ukusni recept jer sam u bašti uvek imala tikvice, paradajz  i blitvu a sir uvek u frižideru. Lepa jesen nam je podarila bogatstvo povrća pa su kaneloni pravljeni doskoro.

 

 Irski gulaš sacrnim pivom i suvim šljivama

 

Nisam baš neki ljubitelj crnog piva ali je u ovom receptu uz ostalo dalo jedan divan ukus.

U našoj kući se često jede gulaš, sigurno ću ga praviti još koji put na ovaj način!

 Francuski slatki hleb - Brioche

 

 

Isprobah i ovaj lepi slatki hlebčić. Moram priznati da sam malo smanjila količinu šećera ali je bio sjajan. Uz topli kakao ili kafu, mmm.  Ponovljen nekoliko puta J

Imam želju još neke lepote da isprobam ali ima vremena.

 

Isprobala sam ove divne recepte sa bloga "My pans and pots" u sklopu igrice za gastro blogere "FBI rukavice"