Integralni mafini

Kada sam sliku ovih, moram reći ala mafina, stavila kao naslovnu sliku FB stranice mog bloga, javili su se čitaoci koji su me pitali za recept. Mislila sam da recept objavim kasnije, da ne dosadim sa integralnim receptima. Ipak, evoga.

 

 

 

 

Potrebno vam je :

250 gr ovsenog brašna

250 gr ražanog brašna

1 prašak za pecivo

½ kašičice  sode bikarbone

4 kašike maslinovog ulja

Sušeni paradajz

malo ruzmarina

1 kašičica morske soli

500 ml vode

Susam i ovsene pahuljice za posip

 

 

Priprema:

Izmešajte suve sastojke dobro varjačom. Dodajte začine i maslinovo ulje. Iseckajte na sitno sušeni paradajz, možete i masline. Dodajte vodu i sve dobro izmešajte.

Pekla sam u silikonskim kalupima, nisam ih mazala uljem. Ako ih pečete u metalnim, podmažite ih.

 

Testo bi ovako umešeno trebalo da odstoji bar 8 sati, najbolje preko noći.

Od ove količine testa sam dobila 12 velikih mafina. Kalupe punite do polovine. Ostatak testa sam razmazala na pleh prekriven peki papirom.

Pre pečenja sam ih posula ovsenim pahuljicama i susamom.

Stavite da se peku 10 min na 250⁰C a zatim smanjite na 200⁰C i pecite  još petnaestak minuta. Pečene mafine izvadite iz kalupa na rešetku da se ohlade.

 

Ostatak testa koji sam pekla u plehu je dovoljno peći 10 – 15 min. na 200⁰C.

Kada je pečeno i ohlađeno, isekla sam ga nožem za picu na štapiće i tako dobila odličnu grickalicu za užinu.

Sigurna sam da ćete uživati u ovim hrskavim mafinima bilo da ih grickate uz jogurt ili kefir ili ih presečete i namažete nekim vašim omiljenim namazom.

 

Ovaj recept, kao i recepte za Skonse i Beskvasni hleb po metodu hrono ishrane Dr Gifing šaljem našoj Mireli autorki bloga Kruha i … koja nam je u okviru blogerske igrice Ajme, koliko nas je! za temu ovog meseca zadala ovas/zob.

Farinata sa susamom

Baš sam dugo merkala ovaj recept od kad ga je Maja objavila. Da sam znala kako je dobar ne bih časila časa da ga napravim.

Krajnje je jednostavan, smešaš žicom sve sastojke nauljiš pleh i u rernu na pečenje.

 

Sastojci :

250 g brašna od leblebija
600 ml vode
1 kašičica soli
1 grančica svežeg ruzmarina ili malo sušenog
biber

150 gr belog i crnog susama
4-5 kašika ulja

 

Priprema:

U suve sastojke sipati polovinu količine vode i jednu kašiku ulja. Žicom izmešati. Kada nestanu grudvice dodati ostatak vode i sve još jednom izmešati. Testo je retko, mislim da ću sledeći put staviti 500 ml vode čisto da bih smanjila dušinu pečenja.

Rernu zagrejte na 210⁰C.  U tepsiju prečnika 30 cm ili pleh od rerne stavite 4 kašike ulja i izlijte masu. Pecite desetak minuta a zatim pospite obilato jednim i drugim susamom.

Pecite oko 1 sat,  pri kraju pečenja možete malo i povećati temperaturu pečenja.

Ne bih mogla da se odlučim da vam kažem da li je bolja vruća ili hladna, uz pivo ili jogurt, otkrijte sami J Uglavnom, jedva sam spasla ova dva parčeta da ih slikam.

Susam dosta koristim u različitim jelima, salatama. Prosto mi je nezamislivo da neku pitu ili pogaču ispečem bez susama. Zato me je baš obradovao izbor naše ovomesečne domaćice u igrici food blogera Ajme, koliko nas je! Domaćica je Nataša sa bloga Moja slatka kuhinja. Bravo Nataša za izbor susama.

Pašteta od tunjevine i leblebija

Kad sam videlela temu koju nam je za ovaj mesec zadala Ivana nisam se baš obradovala. No, onda mi je kliknulo. Napraviću i poslaću joj ono što pravim bar jedno nedeljno.

Od kada je Milkica objavila ovaj recept pravim u raznim varijantama ovu paštetu. Neki put napravim i duplu meru pa pošaljem i unuku jer on sem sve ribe obožava tunjevinu.

Recept je krajnje jednostavan i mnogo lep. Oni koji su propustili da ga isprobaju - evo sad će se podsetiti.

Neću pisati ni sastojke ni postupak izrade već su vam dati samo link do recepta. Ko zna na šta ćete lepo kod Milkice naći J

Samo ću vam reći da nekad dodam inčune, sitno seckane crne masline ili sušeni paradajz. Ako volite ljuto lako je dodati odozgore još bibera ili ljutu turšiju od parpičica i grožđa. Najlepša mi je na krutonima od Tonus hleba.

Pravite i uživajte!

Salata obrok

Kad se zasitite klasičnih glavnih obroka, onda izbor pada na neku gustu čorbicu sa dosta povrća i nekom žitaricom ili pak na neku salatu obrok. Ima ih manje i više kaloričnih ali na vama je da izaberete.

 

 

Jedna od tih salata obroka je ova koju ću podeliti sa vama.

Potrebno vam je:

Juneće šnicle

Zelena salata

Rotkvice

Mladi crni i beli luk sa percima

Pečen i usitnjen lešnik

Plavi sir

Hleb (poželjno Tonus)

Maslinovo ulje

 

Za dresing je potrebno:

Balzamiko sirće

Senf

Malo pavlake sa smanjenim procentom masnoće

So, biber

 

Način pripreme:

 

Vrlo tanko istucajte juneće šnicle. Na malo maslinovog ulja šnicle kratko propržite i isecite na tračice. Možete meso iseći na tračice pa tek onda pržiti, sasvim svejedno. Uglavnom kratko da bi meso ostalo sočno.

 

Opranu salatu iseckajte na tračice. Rotkvice i luk na tanke kolutiće. Usitnite pečeni lešnik i plavi sir.

 

Iseckajte hleb na manje kockice, pobiberite, poprskajte maslinovim uljem. Hleb stavite u mikrotalasnu na par minuta, kad ga izvadite, mešajte ga dok se ohladi tj dok ne postane hrskav. Naravno da možete da ga tostirate i u rerni.

 

Pomešajte sve sastojke za dresing. Odličan je i bez pavlake. Ako sami pravite senf to je tek lepota.

 

Dresing stavite u veću činiju, dodajte sve pripremljene sastojke sem lešnika i plavog sira. Sve dobro izmešajte, rasporedite u činije. Pospite usitnjenim pečenim lešnicim i plavim sirom.

 

Ovakve salate pružaju niz mogućnosti za kombinacije. Vreme raznog povrća je nastupilo. Ovu salatu sam pravila krajem marta te mi je izbor povrća bio sužen. Što više povrća koje nije termički obrađeno to bolje.

 

Ovaj recept prijavljujem za igricu "ajme,koliko nas je", Neveni sa bloga "Hleb i lale", koja nam je zadala namirnicu za mesec maj, hleb, hvala za dobru temu. Donela je pregršt vrednih recepata.

Falafel

Kada sam videla kao  ovomesečnu zadatu temu  - leblebije,  u blogerskoj igrici ’Ajme, koliko nas je’, odmah sam znala šta ću sigurno napraviti jer je to prosto postala rutina u našoj kući.  

Oliverin recept ne menjam jer je zaista odličan i za falafel i za pita hleb. Jedino sam promenila sos. Navešću vam samo recept za sos.

 

Umutite:

 

3 kašike vruće vode

2 kašike tahinija

2 kašike limunovog soka

malo meda

½ kašičice kumina i

1 čen belog luka

soli po ukusu

 

Kada imate pripremljene leblebije u zamrzivaču kao što ih ja vrlo često imam, onda je ručak jako brzo na stolu.

Obavezno isprobajte Oliverin recept ako već nist

Recept šaljem Tanji (Kuhinja zaposlene žene), koja nam ke leblebije zadala kao zadatak ovog meseca.

 

 

 

 

Čorba sa leblebijama i prokeljom

Nisam nikakav ljubitelj prokelja a ni kelja ali treba da se jede pa ’ajd, valja seJ Prokelj najviše volim da jedem malo probaren sa tankim bešamelom i dosta bibera, ali kao što uvek biva u porodici od troje nas mora bar jedan da neće nešto ni da okusi. Tako je bilo i sa ovom čorbom.

Recept je krajnje jednostavan i neću navoditi mere jer svako lako može količine prilagoditi svojim potrebama.

Što se tiče leblebija potopila  sam 1 kg. Ostavila sam ih preko noći potopljene a sutra dan skinula opne, odvojila deo za čorbu, deo za humus a jedan deo izblendirala za sutrašnji ručak, falafel. Ta navika kombinovanja mi je ostala iz vremena dok sam radila a sve u cilju što više slobodnog vremena.

Dakle, za ovu čorbicu vam je potrebno:

Leblebije

Prokelj

Mešavina suvog začina (šargarepa, peršun, paštrnjak, celer)

Luk crni i beli

Maslinovo ulje

So, biber, peršun

 

Priprema:

Na jednoj supenoj kašiki maslinovog ulja malo propržite crni i beli luk. Ja sam koristila mladi, jer sam videla da je počeo da vene u frižideru. Naravno da bi bio dobar i praziluk. Dodajte prethodno potopljene leblebije očišćene  od opni, stavite mešavinu zeleni, posolite, nalite vodom i ostavite da se kuva. Kada su leblebije bile kuvane dodala sam očišćen i opran prokelj. Kuvajte onako kako volite, mi volimo da svo povrće ostane hrskavo pa ga u principu kuvam kratko. Na kraju dodajte biber. Možete dodati i pavlaku što sam ja izbegla a sve u želji da bude što manje kalorično.

Koristila sam suvu mešavinu povrća jer u ovo doba godine sva zelen je držana ko zna koliko u vodi i sam bog zna šta je u njoj ostalo od korisnih sastojaka. Nema soli, ni aditiva, ni pojčivača uskusa, tako da vam toplo preporučujem njegovu upotrebu.

Leblebije su  naša ovomesečna namirnica u igrici za gastro blogere "Ajme, koliko nas je" koju nam je zadala Tanja sa bloga "Kuhinja zaposlenežene", zato ću joj poslati ovaj recept.

Svinjski kare sa začinima

 

Brz i lak način da se spremi ukusno pečenje. Vrlo je zgodno kada vam dolazi veći broj ljudi na ručak ili večeru. Sve možete da spremite i prethodni dan, čak je i poželjno da meso prenoći sa začinima.

 

Potrebno vam je:

 

Svinjski kare

So

Med

Kečap

Pikantni senf

Dižon senf

Senf za začinskim biljem

Aleva paprika

Biber

Ruzmarin

 

Priprema:

Na tanjir stavite sve začine, izmešajte ih, uvaljajte meso, stavite ga u kesu za pečenje i ostavite u da prenoći u frižideru. Sutra dan u kesu za pečenje sa mesom dodajte krompir, šargarepu i povrće koje želite. Zatvorite kesu žičicom i stavite da se peče.

 

 

 

 

Pecite na 200⁰ C. Od veličine i debljine komada naravno zavisi i dužina pečenja. Komad od 2 kg sam pekla oko 2 sata.

Kada je meso pečeno, otvorite kesu i pustite da se uhvati korica na mesu. Ako želite možete meso izvaditi iz rerne a povrće ostaviti da se jače zapeče.

Kare na ovaj način ostane sočan i mirisan. Ostatke pečenja možete  sutra staviti na tanku krišku hleba i uz neku maslinu ili list salate imati lep sendvič.

Ovaj recept šaljem našoj Milkici,  koja nam je u okviru blogerske igrice Ajme koliko nas je   kao temu za ovaj mesec izabrala ruzmarin.

 

 

 

 

Fokača sa sušenim paradajzom, maslinama i ruzmarinom

Kad sam prvi put videla recept za fokaču sa sušenim paradajzom i crnim maslinama kod naše Milice sa bloga Poljubi kuvaricu, odmah sam pomislila - baš bi tu pasovao i ruzmarin. Kad je Milkica kao temu za  blogerske igre Ajme koliko nas je izabrala ruzmarin odmah sam znala šta ću isprobati. Rečeno učinjeno :-)

 

 
Recepta sam se u svemu pridržavala sem što sam dodala supenu kašiku sitno seckanog ruzmarina.  Ja sam pravila pola mere i razvukla je na pleh 30x40 . Original recepta možete pogledati ovde
Moram vam reći da je nestala iste večeri.

Projice sa spanaćem i muskatnim oraščićem

Recept šaljem Nataši sa bloga "Shacky's kitchen", ovomesečnoj domaćici igrice "Ajme, koliko nas je". Tema za novembar je kiselo mleko.

Inspiracija za ove projice je bio recept koji je Gaga objavila na svom blogu Moje grne. Pošto nisam do sada pravila ovakve projice odmah reših da isprobam recept u nekom obliku. Sastojci su jednostavni i uvek ih ima u mom frižideru i zamrzivaču a verujem i u vašem.

Hajdmo onda na sastojke - recept.

Potrebno vam je:

100 gr   kukuruznog brašna
100 gr   pšeničnog brašna
  50ml   mleka
200 ml  kiselog mleka
    1      jaje
   50ml  maslinovog ulja
     1kk  praška za pecivo
100gr    obarenog i sitno iseckanog spanaća
100gr    starog ovčijeg ili kozjeg sira
so, muskatni orašćić, susam i lan za posipanje

Priprema:

Pomešajte brašna, prašak za pecivo i pola ravne kašičice muskatnog oračića. Dodala sam oraščić koji je već bio u prahu. Ako stavljate sveže narendani onda će sigurno biti potrebno manje. Probajte i doterajte po svom ukusu.  Dodajte, mleko, kiselo mleko, ulje, jaje, spanać i sir isečen na kockice. Stavila sam Frikomov smrznuti spanać u briketima, zaista je odličnog ukusa. Količinu spanaća možete i povećati prema svom ukusu.

Pripremljenu masu rasporedite u pleh za mini mafine (24 kom) u koju ste prethodno, po želji, stavili papirne korpice.  Količina mase je taman dovoljna da
korpice budu fino napunjene.

Pospite ih susamom i lanom. Pecite 35 - 40 minuta na 200 stepeni u prethodno zagrejanoj rerni.