Farinata sa maslinama, ruzmarinom i tucanom paprikom

Kad smo se dogovarali za okupljanje blogera na Adi, pretpostavljam da smo svi imali velike planove. Međutim, hoće li kiša ili ne, potpuno nam je promenila planove. Svi smo u zadnjem momentu odlučili šta ćemo da ponesemo. Ipak, bilo je toliko lepih delicija da je čovek prosto bio u dilemi odakle da počne.

Slika: Maja Babić

Slika: Milkica Crevar

Odlučila sam se za varijantu ranije objavljenog recepta. Ako želite da ga pogledate on se nalazi na ovom linku.

Recept je jednostavan, zdrav i nije vam potrebna velika priprema.

Sastojci :

250 g brašna od leblebija
450 ml vode
1 kašičica soli

150 gr seckanih crnih i zelenim maslina

1 grančica svežeg ruzmarina ili malo sušenog
1 kafena kašičica ljute tucane paprika ili po ukusu

biber

150 gr susama i lana
4-5 kašika ulja

Priprema:

U suve sastojke sipati polovinu količine vode i jednu kašiku ulja. Žicom izmešati. Kada nestanu grudvice dodati ostatak vode i sve još jednom izmešati.

Rernu zagrejte na 210⁰C.  U tepsiju prečnika 30 cm ili pleh od rerne stavite 4 kašike ulja i izlijte masu. Pecite desetak minuta a zatim pospite obilato susamom i lanom.

Pecite oko 40 minuta,  pri kraju pečenja možete malo i povećati temperaturu pečenja.

Ne bih mogla da se odlučim da vam kažem da li je bolja vruća ili hladna, uz pivo ili jogurt, otkrijte sami. 

Slika: Milkica Crevar

Odlična je, za naš običaj deljenja hrane pred polazak kući ostalo je svega nekoliko parčića.

Na kraju bih rekla da u ovim okupljanjima i nije toliko važna hrana koju donosimo već količina pozitivne energije i smeha ponesemo kući!

Farinata sa susamom

Baš sam dugo merkala ovaj recept od kad ga je Maja objavila. Da sam znala kako je dobar ne bih časila časa da ga napravim.

Krajnje je jednostavan, smešaš žicom sve sastojke nauljiš pleh i u rernu na pečenje.

 

Sastojci :

250 g brašna od leblebija
600 ml vode
1 kašičica soli
1 grančica svežeg ruzmarina ili malo sušenog
biber

150 gr belog i crnog susama
4-5 kašika ulja

 

Priprema:

U suve sastojke sipati polovinu količine vode i jednu kašiku ulja. Žicom izmešati. Kada nestanu grudvice dodati ostatak vode i sve još jednom izmešati. Testo je retko, mislim da ću sledeći put staviti 500 ml vode čisto da bih smanjila dušinu pečenja.

Rernu zagrejte na 210⁰C.  U tepsiju prečnika 30 cm ili pleh od rerne stavite 4 kašike ulja i izlijte masu. Pecite desetak minuta a zatim pospite obilato jednim i drugim susamom.

Pecite oko 1 sat,  pri kraju pečenja možete malo i povećati temperaturu pečenja.

Ne bih mogla da se odlučim da vam kažem da li je bolja vruća ili hladna, uz pivo ili jogurt, otkrijte sami J Uglavnom, jedva sam spasla ova dva parčeta da ih slikam.

Susam dosta koristim u različitim jelima, salatama. Prosto mi je nezamislivo da neku pitu ili pogaču ispečem bez susama. Zato me je baš obradovao izbor naše ovomesečne domaćice u igrici food blogera Ajme, koliko nas je! Domaćica je Nataša sa bloga Moja slatka kuhinja. Bravo Nataša za izbor susama.

Falafel

Kada sam videla kao  ovomesečnu zadatu temu  - leblebije,  u blogerskoj igrici ’Ajme, koliko nas je’, odmah sam znala šta ću sigurno napraviti jer je to prosto postala rutina u našoj kući.  

Oliverin recept ne menjam jer je zaista odličan i za falafel i za pita hleb. Jedino sam promenila sos. Navešću vam samo recept za sos.

 

Umutite:

 

3 kašike vruće vode

2 kašike tahinija

2 kašike limunovog soka

malo meda

½ kašičice kumina i

1 čen belog luka

soli po ukusu

 

Kada imate pripremljene leblebije u zamrzivaču kao što ih ja vrlo često imam, onda je ručak jako brzo na stolu.

Obavezno isprobajte Oliverin recept ako već nist

Recept šaljem Tanji (Kuhinja zaposlene žene), koja nam ke leblebije zadala kao zadatak ovog meseca.

 

 

 

 

Čorba sa leblebijama i prokeljom

Nisam nikakav ljubitelj prokelja a ni kelja ali treba da se jede pa ’ajd, valja seJ Prokelj najviše volim da jedem malo probaren sa tankim bešamelom i dosta bibera, ali kao što uvek biva u porodici od troje nas mora bar jedan da neće nešto ni da okusi. Tako je bilo i sa ovom čorbom.

Recept je krajnje jednostavan i neću navoditi mere jer svako lako može količine prilagoditi svojim potrebama.

Što se tiče leblebija potopila  sam 1 kg. Ostavila sam ih preko noći potopljene a sutra dan skinula opne, odvojila deo za čorbu, deo za humus a jedan deo izblendirala za sutrašnji ručak, falafel. Ta navika kombinovanja mi je ostala iz vremena dok sam radila a sve u cilju što više slobodnog vremena.

Dakle, za ovu čorbicu vam je potrebno:

Leblebije

Prokelj

Mešavina suvog začina (šargarepa, peršun, paštrnjak, celer)

Luk crni i beli

Maslinovo ulje

So, biber, peršun

 

Priprema:

Na jednoj supenoj kašiki maslinovog ulja malo propržite crni i beli luk. Ja sam koristila mladi, jer sam videla da je počeo da vene u frižideru. Naravno da bi bio dobar i praziluk. Dodajte prethodno potopljene leblebije očišćene  od opni, stavite mešavinu zeleni, posolite, nalite vodom i ostavite da se kuva. Kada su leblebije bile kuvane dodala sam očišćen i opran prokelj. Kuvajte onako kako volite, mi volimo da svo povrće ostane hrskavo pa ga u principu kuvam kratko. Na kraju dodajte biber. Možete dodati i pavlaku što sam ja izbegla a sve u želji da bude što manje kalorično.

Koristila sam suvu mešavinu povrća jer u ovo doba godine sva zelen je držana ko zna koliko u vodi i sam bog zna šta je u njoj ostalo od korisnih sastojaka. Nema soli, ni aditiva, ni pojčivača uskusa, tako da vam toplo preporučujem njegovu upotrebu.

Leblebije su  naša ovomesečna namirnica u igrici za gastro blogere "Ajme, koliko nas je" koju nam je zadala Tanja sa bloga "Kuhinja zaposlenežene", zato ću joj poslati ovaj recept.