25.04.2012.

FBI rukavice - U poseti Lakoj Kuharici

Kad vidim novi post na njenom blogu, odmah pomislim evo nešto za mene. Njeni principi kuvanja se u mnogome poklapaju sa mojim. Vreme pripreme, tablica nutritivnih vrednosti naročito, spremno za štampu su stvari koji me takođe privlače. Ako u svemu i ne ispoštujem njen recept to je uglavnom jer nešto nemam kod kuće a mrzi me da odem do prodavnice. Tu se obično radi o sirevima ali ipak imam dovoljno iskustva da napravim adekvatnu zamenu.

Mnoge recepte sam isprobala još dok nisam imala blog pa naravno nema ni njihove slike. Važno je da se nikad nisam razočarala, i da su svi ukućani bili zadovoljni.  Zato sam i predložila uz ostale blogerke da njen blog bude predmet istrage u okviru blogerske igrice FBI rukavice .

Naslovi pripremljenih jela će vas odvesti do originala.




Ručak za ponedeljak kod mene je pao u utorak:-)))

 

Ovo lagano i brzo jelo sam napravila od piletine. Recept sam poštovala sem što nisam imala pimet, pa sam povećala količinu bibera. Kao testeninu sam upotrebila Pene rigate.

Sve je smazano u trenu tako da je jasno kako smo bili zadovoljni:-)))






Belo meso na ovaj način je izazvalo oduševljenje uz molbu da se uskoro ponovi. Zamerili su jedino što nije bilo njoka već pirinač kao prilog. Ko me je pa bio po ušima da kažem da su trebale da budu njoke uz ovo jelo:-)




Mislim da se ni jednom receptu nisam čudila kao ovom kad sam ga pročitala. Pročitala i zaboravila. Naravno kad sam gledala šta bih još mogla da probam sa bloga, naleteh na ovaj recept.

Mislila sam da imam adekvatan sir ali nažalost sam promašila. Nije bio dovoljno mastan i naravno da nisu dovoljno narasle. Recept je toliko brz i jednostavan da će biti ponovljen, verovatno ko zna koliko puta.

Narasle ili ne bile su smazane za doručak uz molbu da se što pre radi ispravka!





Poštovala sam recept u potpunosti. Jedva sam u bifeu našla na dnu flaše vermuta a kuća mi nikad nije bez belog bibera:-))) Priprema je zbilja kratko trajala a sve je bilo vrlo ukusno. Iskreno, nisam osetila ukus vermuta, možda je i izlapeo od stajanja.






Videh recept ali šta je to korabica? Naravno tu je od pomoći uvek Google. Misterija je odmah razrešena. Keleraba je povrće koje ne marim previše ali zato je omiljeno kod mog supruga. Kompromisi se moraju praviti pa tako reših da isprobam. Nisam se pokajala jer je čorbica bila odlična čak i meni. Jedino što sam izmenila je što sam dodala i mlade listiće kelerabe, naravno jer je tako radila moja mama:-))) Sigurno će biti ponovljena još mnogo puta ovog proleća.

24.04.2012.

Čorba od zelja, sremuša i ječma

..ili zeleno volim te zeleno

Geršlu ili ječam, nisam nikad do sada jela. Nisam ni znala šta je geršla. Geršla je za mene bila sinonim za nešto grozno. Pitate se, zašto? Moji roditelji su ceo 2. svetski rat proveli u Beogradu. Glad je bila velika a oni nisu imali nikakvu rodbinu na selu. Mogu zamisliti kako im je bilo. Da ne dužim, skoro ceo rat jelovnik im je bio, ta geršla koju su stalno pominjali, kupus, proja, kačamak, džem od šljiva. Naravno da posle rata to nisu mogli očima da vide. Kad sam povezala da je ta prokazana geršla ustvari ječam, čije sam pahuljice pre toga mnogo puta jela, reših da ga probam i u čorbi.

Kad dođe sezona raznog zelenog povrća treba je maksimalno iskoristiti, naročito sremuš koji sad već počinje da cveta.





Potrebno vam je:

2 veze (dvadesetak listova) zelja
1 poveća veza sremuša
1 crni luk srednje veličine, može i mladi
3 supene kašike sušenog povrća ili jedna veza zeleni za supu
100 gr ječma, geršle
ulje, so, biber
neki stariji sir koji se topi


Priprema:


Oprano zelje i sremuš naseckajte na rezance. Posolite. Sitno seckani luk prodinstajte vrlo kratko ako je moguće na maslinovom ulju. Dodajte seckano i sušeno povrće pa ih zajedno još malo prodinstajte. Dodajte prethodno opran i potopljen ječam, nalijte vodom i kuvajte na laganoj vatri dok ječam ne omekša. Dobro pobiberite. Čorbu servirajte uz dodatak sira.

Uz ovu čorbu smo jeli pitu sa sirom i mesom. Bio je to jedan sjajan ručak!



Ovo je jedna vrlo jednostavna čorba ali ipak puna mirisa i ukusa.

18.04.2012.

Fileti soma iz rerne

... pangasiusa da ne bude zabune

Da li je i vama najteže da smislite šta ćete za ručak. Ukućani retko pomažu a kad se ujutru  povede reč o tome svi imaju različito mišljenje. Suprug kaže - ja bih barenu ribu sa nečim odozgore ali nikad ne kaže šta je to ogozgore. Ostane usamljen u predlogu. Onda nastaje diskusija koja riba da se spremi. Rečna, morska, iz ribnjaka.... i opet potpuno različita mišljenja. Nikad nema saglasja. Oni se rasture kud koji mili moji a ja ostanem u rebusu.

Odlučila sam se za filete soma, jest riba ali i nije. Kažem i nije  jer stvarno nema neki ukus. Nisam neki poznavalac ribe ali zadnji put kad sam u restoranu poručila smuđa, sve mi je ličio na ove jeftine filete soma. Svakakvi su natpisi u štampi o ovoj ribi. Te iz naj zagađenije reke, te teški metali... Međutim, u istraživanju Udruženja potrošača se pokazalo da je riba potpuno zdravstveno ispravna, pa sad ajde budi pope pametan. Većina rečne ribe koja dolazi na Beogradske pijace, ribarnice, a da nije iz ribnjaka je ulovljena baš kod najvećih kanalizacionih kolektora nizvodno od Beograda, šta ćemo sa tim?

Već sam rekla da je ova riba bez nekog ukusa. Razmišljajući čime da je poboljšam, odlučila sam se za ruzmarin i beli luk, dva jaka začina, koji su se lepo spojili i dali dobar ukus.


Evo kako sam spremila kontraverznog soma.

Potrebno vam je:

3 fileta soma
maslinovo ulje
mrvice izblendiranog starog ražanog hleba
ružmarin, beli luk, so, biber

Priprema:

Filete soma  sam oprala,  dobro ocedila, upila ostatak vlage papirnim ubrusom. Dobro sam ih nauljila maslinovim uljem. U multipraktiku sam samlela nekoliko parčića starog ražanog hleba. Pomešala sam ove krupnije mrvice sa ruzmarinom, belim lukom, solju i biberom. Svaki file sam uvaljala u ovu mešavinu.

Pleh sam obložila peki papirom, poređala filete. Pekla sam ih u prethodno zagrejanoj rerni na 2200C 20 minuta tj. dok korica nije postala hrskava.

Servirala sam ga uz barene kockice krompira malo prepržene na maslinovom ulju sa dodatkom mladog crnog luka, peršuna i bibera.

Sve u svemu nije bilo za padanje u nesvest ali ipak dobro.


01.04.2012.

Spanać, sremuš, njoke

Lepa kombinacija, zar ne?  Kombinacija naročito pogodna za jedan brzinski ručak, naravno kad njoke nisu u kućnom izvođenju.



 
Za ovaj brzi ručak potrebno vam je:

oko 300 gr spanaća
2 veće vezice sremuša
200 gr rikote ili sremskog sira
2 kašike pavlake
1 kašika maslinovog ulja
malo narendanog oraščića, so biber
pakovanje njoka (preporučujem one sa 70% krompira)
rendani pekorino ili permezan

Spanać i sremuš zajedno obarite, ocedite i ugrubo iseckajte. Dodajte sir, pavlaku, maslinovo ulje i začine.  Sve to dobro izmešajte Obarene njoke, prema uputstvu proizvođača, dodajte u gornju smesu. Lagano izmešajte, narendajte pekorino ili permezan.

Nisam merila vreme pripreme ali stvarno od šporeta do stola bio je brz put:-)))